Krakowská suchá klobása na žitném chlebu
Kiełbasa krakowska sucha je polská vepřová klobása z hrubě mletého masa, která se udí, peče a suší. Pro podávání bez další tepelné úpravy vyberte komerčně balený výrobek označený jako připravený k přímé konzumaci a položte plátky na žitný chléb s křupavým jablkem, nakládanou okurkou a trochou hořčice. Tento recept podává hotový výrobek; nepopisuje domácí nakládání, uzení ani sušení.
V žebříčku je uveden obecný název výrobku Kiełbasa krakowska sucha. V registru EU je jako zaručená tradiční specialita (ZTS) zapsán jiný, delší název: Kiełbasa krakowska sucha staropolska. Chráněný název nebo označení ZTS používejte pouze tehdy, pokud obal potvrzuje celé znění. Obecnou krakovskou klobásu nevydávejte za výrobek ZTS.
Tyto otevřené sendviče na žitném chlebu jsou praktickým způsobem, jak vzít suchou klobásu na piknik nebo na cestu. Jablko, nakládaná okurka a hořčice dodávají svěží, lehce nakyslou protiváhu k uzenému masu. Jde o praktický návrh pro tento recept, nikoli o tvrzení, že je to pevně daná historická kombinace.
Vyberte neotevřené komerční balení označené jako připravené k přímé konzumaci a zkontrolujte datum spotřeby, pokyny ke skladování a zacházení. Nepoužívejte výrobek označený „před konzumací tepelně upravte“. Obsah soli, tuku a alergeny se liší podle výrobku, proto mají informace na vybraném obalu přednost před níže uvedenými odhady.
