Njufaundlendske snežne kuglice su mekana, čokoladna poslastica bez pečenja od kakaa, ovsenih pahuljica i kokosa, uvaljana u još kokosa. Porodični recepti se razlikuju po količini mleka, putera i odnosu ovsa i kokosa. Ova odmerena verzija koristi nezaslađeno evaporisano mleko i steže se u frižideru.
Njufaundlendske snežne kuglice su mekana, čokoladna poslastica bez pečenja od kakaa, ovsenih pahuljica i kokosa, uvaljana u još kokosa. Porodični recepti se razlikuju po količini mleka, putera i odnosu ovsa i kokosa. Ova odmerena verzija koristi nezaslađeno evaporisano mleko i steže se u frižideru.
Korak 1Operite ruke sapunom i toplom vodom 20 sekundi. Odmerite sastojke. U vatrostalnoj činiji pomešajte ovas, 40 g kokosa i kakao dok se ravnomerno ne sjedine.
Korak 2U srednjoj šerpi pomešajte šećer, otopljeni puter i nezaslađeno evaporisano mleko. Zagrevajte na srednjoj temperaturi i mešajte samo dok se šećer ne rastopi i smesa ne provri.
Korak 3Prestanite da mešate. Kuvajte lagano dok termometar za šećer ne pokaže 110°C, oko 5 minuta od punog ključanja; sklonite sa ringle.
Korak 4Pažljivo prelijte vrući sirup preko ovsene smese. Dodajte vanilu i mešajte dok sve ne bude ravnomerno obloženo. Smesa će biti meka.
Korak 5Pustite da para kratko izađe, prebacite smesu u plitku posudu i odmah je stavite u frižider. Hladite najmanje 2 sata, dok ne bude čvrsta za oblikovanje; ne dodajte ovas dok je topla.
Korak 6Čistim rukama ili malom kašikom oblikujte 24 kuglice prečnika oko 3,5 cm. Uvaljajte ih u preostali kokos. Ako smesa omekša, ponovo je rashladite pre nastavka.
Korak 7Vratite kuglice u frižider dok se ne stegnu. Čuvajte poklopljene na 4°C ili niže; ostatke sa posluživanja vratite u frižider u roku od 2 sata.
Ove čokoladne ovseno-kokos kuglice su rashlađena poslastica iz Njufaundlenda, često pripremana za Božić i deljena tokom cele godine. Sitni, nezaslađeni kokos daje ravnomernu oblogu. Poslasticu sa mlekom držite u frižideru na 4°C ili niže; upotrebite je u roku od 2–3 dana ili zamrznite do mesec dana. Ne ostavljajte je na sobnoj temperaturi duže od 2 sata.
Zaokružena procena po kuglici za 24 komada, izračunata prema uobičajenim vrednostima šećera, neslanog putera, evaporisanog mleka, ovsa, kokosa, kakaa i vanile. Cela tura sadrži oko 2.870 kcal, 360 g ugljenih hidrata, 47 g proteina, 158 g masti, 41 g vlakana i 220 mg natrijuma. Proizvodi i veličina kuglica menjaju rezultat; ovo nije laboratorijska analiza.
Sadrži mleko i kokos. Ovas može imati unakrsni kontakt sa pšenicom ili glutenom; proverite deklaracije ako ih izbegavate. Ne koristi se sirovo brašno ni jaje. Operite ruke i pribor pre oblikovanja. Brzo rashladite, čuvajte na 4°C ili niže i upotrebite za 2–3 dana ili zamrznite do mesec dana. Ostatke sa posluživanja vratite u frižider u roku od 2 sata; bacite hranu koja je duže stajala. Bezbednost ne procenjujte samo po mirisu ili ukusu.
Ne. Mnogo je slađe i gušće od nezaslađenog evaporisanog mleka i može promeniti stezanje smese. Koristite nezaslađeno evaporisano mleko.
