Neufundländische Schneebälle sind weiche Schokoladenkonfekte ohne Backen aus Kakao, Haferflocken und Kokos, die anschließend in mehr Kokos gewälzt werden. Die Mengen von Milch, Butter sowie Hafer und Kokos variieren von Familie zu Familie. Diese abgemessene Version verwendet ungesüßte Kondensmilch (evaporated milk) und wird im Kühlschrank fest.
Neufundländische Schneebälle sind weiche Schokoladenkonfekte ohne Backen aus Kakao, Haferflocken und Kokos, die anschließend in mehr Kokos gewälzt werden. Die Mengen von Milch, Butter sowie Hafer und Kokos variieren von Familie zu Familie. Diese abgemessene Version verwendet ungesüßte Kondensmilch (evaporated milk) und wird im Kühlschrank fest.
Schritt 1Wasche die Hände 20 Sekunden mit warmem Wasser und Seife. Wiege die Zutaten ab. Haferflocken, 40 g Kokosraspel und Kakao in einer hitzebeständigen Schüssel gleichmäßig vermengen.
Schritt 2Zucker, geschmolzene Butter und ungesüßte Kondensmilch in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis der Zucker gelöst ist und die Mischung sprudelnd kocht.
Schritt 3Nicht mehr rühren. Sanft kochen, bis das Zuckerthermometer 110°C anzeigt, etwa 5 Minuten ab dem vollen Kochen; vom Herd nehmen.
Schritt 4Den heißen Sirup vorsichtig über die Hafermischung gießen. Vanille zugeben und rühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Die Masse bleibt weich.
Schritt 5Den Dampf kurz abziehen lassen, die Masse in einen flachen Behälter geben und zügig kühlen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis sie formbar ist; keine Haferflocken in die warme Masse geben.
Schritt 6Mit sauberen Händen oder einem kleinen Portionierer 24 Kugeln von etwa 3,5 cm formen. In den restlichen Kokosraspeln wälzen. Wird die Masse weich, vor dem Fortfahren erneut kühlen.
Schritt 7Bis zum Festwerden im Kühlschrank lassen. Abgedeckt bei 4°C oder kälter lagern; servierte Reste innerhalb von 2 Stunden zurück in den Kühlschrank stellen.
Diese gekühlten Schokoladen-Hafer-Kokos-Konfekte sind eine Süßigkeit aus Neufundland, die oft zu Weihnachten und das ganze Jahr über geteilt wird. Feine, ungesüßte Kokosraspel ergeben eine gleichmäßige Hülle. Das milchhaltige Konfekt bei 4°C oder kälter kühlen; innerhalb von 2–3 Tagen verzehren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Gerundete Schätzung pro Stück für 24 Kugeln, berechnet anhand üblicher Nährwerte für Zucker, ungesalzene Butter, Kondensmilch, Hafer, Kokos, Kakao und Vanille. Die ganze Menge enthält etwa 2.870 kcal, 360 g Kohlenhydrate, 47 g Eiweiß, 158 g Fett, 41 g Ballaststoffe und 220 mg Natrium. Marken und Größe verändern das Ergebnis; keine Laboranalyse.
Enthält Milch und Kokos. Hafer kann mit Weizen oder Gluten in Kontakt gekommen sein; bei Vermeidung die Etiketten prüfen. Rohes Mehl und Ei werden nicht verwendet. Hände und Geräte vor dem Formen waschen. Zügig kühlen, bei 4°C oder kälter aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Servierte Reste innerhalb von 2 Stunden zurück in den Kühlschrank stellen; länger ungekühlt gestandene Stücke entsorgen. Sicherheit nicht allein nach Geruch oder Geschmack beurteilen.
Nein. Sie ist viel süßer und dickflüssiger als ungesüßte Kondensmilch und kann das Festwerden verändern. Verwende ungesüßte Kondensmilch (evaporated milk).
