Snowball Newfoundland adalah kudapan cokelat lembut tanpa dipanggang, dibuat dari kakao, oat gulung, dan kelapa, lalu digulingkan lagi dalam kelapa. Takaran susu, mentega, oat, dan kelapa berbeda-beda di setiap keluarga. Versi terukur ini memakai susu evaporasi tanpa gula dan mengeras di lemari es.
Snowball Newfoundland adalah kudapan cokelat lembut tanpa dipanggang, dibuat dari kakao, oat gulung, dan kelapa, lalu digulingkan lagi dalam kelapa. Takaran susu, mentega, oat, dan kelapa berbeda-beda di setiap keluarga. Versi terukur ini memakai susu evaporasi tanpa gula dan mengeras di lemari es.
Langkah 1Cuci tangan dengan sabun dan air hangat selama 20 detik. Timbang bahan. Dalam mangkuk tahan panas, campur oat, 40 g kelapa, dan kakao hingga rata.
Langkah 2Masukkan gula, mentega cair, dan susu evaporasi tanpa gula ke panci sedang. Panaskan dengan api sedang sambil mengaduk hanya sampai gula larut dan campuran mendidih penuh.
Langkah 3Berhenti mengaduk. Didihkan perlahan hingga termometer gula menunjukkan 110°C, sekitar 5 menit sejak mendidih penuh; angkat dari api.
Langkah 4Tuangkan sirup panas dengan hati-hati ke campuran oat. Tambahkan vanila dan aduk hingga semuanya terlapisi rata. Campuran masih akan lembut.
Langkah 5Biarkan uap keluar sebentar, pindahkan ke wadah dangkal, lalu segera dinginkan di lemari es. Dinginkan setidaknya 2 jam sampai cukup padat untuk dibentuk; jangan menambah oat saat hangat.
Langkah 6Dengan tangan bersih atau sendok kecil, bentuk 24 bola berdiameter sekitar 3,5 cm. Gulingkan dalam sisa kelapa. Jika campuran melunak, dinginkan lagi sebelum melanjutkan.
Langkah 7Dinginkan sampai mengeras. Simpan tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah; kembalikan sisa sajian ke lemari es dalam waktu 2 jam.
Camilan dingin cokelat-oat-kelapa ini berasal dari Newfoundland, sering dibuat saat Natal dan dinikmati sepanjang tahun. Kelapa halus tanpa gula menghasilkan lapisan merata. Simpan kudapan berbahan susu pada suhu 4°C atau lebih rendah; habiskan dalam 2–3 hari atau bekukan hingga 1 bulan. Jangan biarkan pada suhu ruang lebih dari 2 jam.
Perkiraan dibulatkan per bola untuk 24 buah, dihitung dari nilai umum gula, mentega tawar, susu evaporasi, oat, kelapa, kakao, dan vanila. Seluruh adonan mengandung sekitar 2.870 kkal, 360 g karbohidrat, 47 g protein, 158 g lemak, 41 g serat, dan 220 mg natrium. Merek dan ukuran mengubah hasil; ini bukan analisis laboratorium.
Mengandung susu dan kelapa. Oat mungkin bersentuhan dengan gandum atau gluten; periksa label jika perlu menghindarinya. Tidak memakai tepung mentah atau telur. Cuci tangan dan alat sebelum membentuk. Segera dinginkan, simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, dan habiskan dalam 2–3 hari atau bekukan hingga 1 bulan. Kembalikan sisa sajian ke lemari es dalam 2 jam; buang yang lebih lama berada di luar. Jangan menilai keamanan hanya dari bau atau rasa.
Tidak. Susu kental manis jauh lebih manis dan kental daripada susu evaporasi tanpa gula dan dapat mengubah hasil pengerasan. Gunakan susu evaporasi tanpa gula.
