Newfoundland kar topları; kakao, yulaf ezmesi ve hindistan ceviziyle hazırlanan, fırınlanmadan yapılan yumuşak çikolatalı tatlılardır ve ardından daha fazla hindistan cevizine bulanırlar. Süt, tereyağı ve yulaf-hindistan cevizi oranları aile tariflerine göre değişir. Ölçülü bu tarif şekersiz buharlaştırılmış süt kullanır ve buzdolabında sertleşir.
Newfoundland kar topları; kakao, yulaf ezmesi ve hindistan ceviziyle hazırlanan, fırınlanmadan yapılan yumuşak çikolatalı tatlılardır ve ardından daha fazla hindistan cevizine bulanırlar. Süt, tereyağı ve yulaf-hindistan cevizi oranları aile tariflerine göre değişir. Ölçülü bu tarif şekersiz buharlaştırılmış süt kullanır ve buzdolabında sertleşir.
Adım 1Ellerinizi ılık su ve sabunla 20 saniye yıkayın. Malzemeleri tartın. Isıya dayanıklı bir kâsede yulafı, 40 g hindistan cevizini ve kakaoyu karıştırın.
Adım 2Orta boy tencerede şeker, eritilmiş tereyağı ve şekersiz buharlaştırılmış sütü birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyip karışım tam kaynama noktasına ulaşana dek karıştırarak ısıtın.
Adım 3Karıştırmayı bırakın. Şeker termometresi 110°C gösterene dek hafifçe kaynatın; tam kaynamadan itibaren yaklaşık 5 dakika sürer. Ocaktan alın.
Adım 4Sıcak şurubu dikkatlice yulaf karışımına dökün. Vanilyayı ekleyin ve her yer kaplanana kadar karıştırın. Karışım yumuşak kalacaktır.
Adım 5Buharın biraz çıkmasını bekleyin, karışımı sığ bir kaba aktarın ve hemen buzdolabına alın. Şekil verilecek kadar sertleşene dek en az 2 saat soğutun; ılıkken yulaf eklemeyin.
Adım 6Temiz ellerle veya küçük bir kaşıkla yaklaşık 3,5 cm çapında 24 top yapın. Kalan hindistan cevizine bulayın. Karışım yumuşarsa devam etmeden önce yeniden soğutun.
Adım 7Sertleşene kadar buzdolabında tutun. Üstü kapalı olarak 4°C veya altında saklayın; servis artanlarını 2 saat içinde buzdolabına geri koyun.
Çikolata, yulaf ve hindistan cevizli bu soğuk tatlı Newfoundland'a özgüdür; Noel'de sıkça yapılır ve yıl boyunca paylaşılır. İnce, şekersiz hindistan cevizi eşit bir kaplama sağlar. Süt içeren tatlıyı 4°C veya altında soğutun; 2–3 gün içinde tüketin ya da 1 aya kadar dondurun. Oda sıcaklığında 2 saatten uzun bırakmayın.
24 top için top başına yuvarlanmış tahmin; şeker, tuzsuz tereyağı, buharlaştırılmış süt, yulaf, hindistan cevizi, kakao ve vanilyanın yaygın besin değerlerine göre hesaplanmıştır. Tüm tarif yaklaşık 2.870 kcal, 360 g karbonhidrat, 47 g protein, 158 g yağ, 41 g lif ve 220 mg sodyum içerir. Markalar ve boyut sonucu değiştirir; laboratuvar analizi değildir.
Süt ve hindistan cevizi içerir. Yulaf buğday veya glütenle çapraz temas etmiş olabilir; kaçınıyorsanız etiketleri kontrol edin. Çiğ un veya yumurta kullanılmaz. Şekillendirmeden önce ellerinizi ve araçları yıkayın. Hızla soğutun, 4°C veya altında saklayın ve 2–3 gün içinde tüketin ya da 1 aya kadar dondurun. Servis artanlarını 2 saat içinde buzdolabına koyun; daha uzun süre dışarıda kalanları atın. Güvenliği yalnızca koku veya tada göre değerlendirmeyin.
Hayır. Şekerli yoğunlaştırılmış süt, şekersiz buharlaştırılmış sütten çok daha tatlı ve koyudur; kıvamı değiştirebilir. Şekersiz buharlaştırılmış süt kullanın.
