كرات الثلج من نيوفاوندلاند حلوى شوكولاتة طرية بلا خبز، تُحضّر بالكاكاو والشوفان وجوز الهند ثم تُغطّى بالمزيد من جوز الهند. تختلف نسب الحليب والزبدة والشوفان إلى جوز الهند بين العائلات. تستخدم هذه النسخة المضبوطة حليباً مبخراً غير محلى وتتصلب في الثلاجة.
كرات الثلج من نيوفاوندلاند حلوى شوكولاتة طرية بلا خبز، تُحضّر بالكاكاو والشوفان وجوز الهند ثم تُغطّى بالمزيد من جوز الهند. تختلف نسب الحليب والزبدة والشوفان إلى جوز الهند بين العائلات. تستخدم هذه النسخة المضبوطة حليباً مبخراً غير محلى وتتصلب في الثلاجة.
الخطوة 1اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية. زن المكونات. في وعاء مقاوم للحرارة، اخلط الشوفان و40 غ من جوز الهند والكاكاو حتى تتوزع بالتساوي.
الخطوة 2في قدر متوسط، اخلط السكر والزبدة المذابة والحليب المبخر غير المحلى. سخّن على نار متوسطة مع التحريك فقط حتى يذوب السكر ويصل الخليط إلى غليان كامل.
الخطوة 3توقف عن التحريك. اتركه يغلي بهدوء حتى يشير ميزان حرارة الحلوى إلى 110°C، أي نحو 5 دقائق من بدء الغليان الكامل؛ ثم ارفع القدر عن النار.
الخطوة 4اسكب الشراب الساخن بحذر فوق خليط الشوفان. أضف الفانيليا وحرّك حتى تتغطى المكونات بالتساوي. سيبقى الخليط طرياً.
الخطوة 5دع البخار يهدأ قليلاً، ثم انقل الخليط إلى وعاء ضحل وضعه في الثلاجة سريعاً. برّده ساعتين على الأقل حتى يصبح متماسكاً للتشكيل؛ لا تضف الشوفان وهو دافئ.
الخطوة 6بيدين نظيفتين أو بمغرفة صغيرة، شكّل 24 كرة قطر كل منها نحو 3.5 سم. دحرجها في بقية جوز الهند. إذا لان الخليط، أعد تبريده قبل المتابعة.
الخطوة 7أعد الكرات إلى الثلاجة حتى تتماسك. احفظها مغطاة عند 4°C أو أقل؛ وأعد البقايا المقدمة إلى الثلاجة خلال ساعتين.
هذه الحلوى الباردة من الشوكولاتة والشوفان وجوز الهند من حلويات نيوفاوندلاند، وغالباً ما تُحضّر في عيد الميلاد وتُشارك طوال العام. يمنح جوز الهند الناعم غير المحلى تغطية متساوية. احفظ الحلوى المحتوية على الحليب في الثلاجة عند 4°C أو أقل؛ تناولها خلال 2–3 أيام أو جمّدها حتى شهر. لا تتركها في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
تقدير مقرب لكل كرة من 24، محسوب وفق القيم المعتادة للسكر والزبدة غير المملحة والحليب المبخر والشوفان وجوز الهند والكاكاو والفانيليا. تحتوي الكمية كلها على نحو 2,870 سعرة حرارية و360 غ كربوهيدرات و47 غ بروتين و158 غ دهون و41 غ ألياف و220 ملغ صوديوم. تختلف النتيجة حسب العلامة التجارية والحجم؛ وهذا ليس تحليلاً مخبرياً.
تحتوي على الحليب وجوز الهند. قد يتلامس الشوفان مع القمح أو الغلوتين؛ تحقق من الملصقات إذا كنت تتجنبها. لا تُستخدم دقيق نيئ أو بيض. اغسل يديك والأدوات قبل التشكيل. برّدها سريعاً واحفظها عند 4°C أو أقل وتناولها خلال 2–3 أيام أو جمّدها حتى شهر. أعد البقايا المقدمة إلى الثلاجة خلال ساعتين، وتخلص مما بقي خارجها مدة أطول. لا تحكم على السلامة بالرائحة أو المذاق وحدهما.
لا. فهو أكثر حلاوة وكثافة بكثير من الحليب المبخر غير المحلى وقد يغيّر التماسك. استخدم الحليب المبخر غير المحلى.
