Las snowballs de Terranova son dulces de chocolate blandos y sin hornear, hechos con cacao, copos de avena y coco, y rebozados en más coco. Las proporciones de leche, mantequilla y avena con coco varían entre familias. Esta versión medida lleva leche evaporada sin azúcar y se endurece en el refrigerador.
Las snowballs de Terranova son dulces de chocolate blandos y sin hornear, hechos con cacao, copos de avena y coco, y rebozados en más coco. Las proporciones de leche, mantequilla y avena con coco varían entre familias. Esta versión medida lleva leche evaporada sin azúcar y se endurece en el refrigerador.
Paso 1Lávese las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos. Mida los ingredientes. En un bol resistente al calor, mezcle la avena, 40 g de coco y el cacao hasta integrarlos.
Paso 2Ponga el azúcar, la mantequilla derretida y la leche evaporada sin azúcar en una cacerola mediana. Caliente a fuego medio y remueva solo hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla hierva por completo.
Paso 3Deje de remover. Hierva suavemente hasta que el termómetro para azúcar marque 110°C, unos 5 minutos desde el hervor completo; retire del fuego.
Paso 4Vierta con cuidado el almíbar caliente sobre la mezcla de avena. Añada la vainilla y remueva hasta cubrir todo. La mezcla quedará blanda.
Paso 5Deje salir el vapor brevemente, pase la mezcla a un recipiente poco profundo y refrigérela enseguida. Enfríe al menos 2 horas, hasta que esté firme para formar las bolas; no añada más avena mientras esté caliente.
Paso 6Con las manos limpias o una cuchara pequeña, forme 24 bolas de unos 3,5 cm. Rebócelas en el coco restante. Si la mezcla se ablanda, vuelva a refrigerarla antes de continuar.
Paso 7Refrigere hasta que las bolas estén firmes. Guárdelas tapadas a 4°C o menos; vuelva a refrigerar las porciones servidas antes de que pasen 2 horas.
Estas bolas frías de chocolate, avena y coco son un dulce de Terranova, preparado a menudo en Navidad y compartido durante todo el año. El coco fino sin azúcar da una cobertura uniforme. Mantenga refrigerado este dulce con leche a 4°C o menos; consúmalo en 2–3 días o congélelo hasta 1 mes. No lo deje a temperatura ambiente más de 2 horas.
Estimación redondeada por bola para 24 unidades, calculada con valores habituales de azúcar, mantequilla sin sal, leche evaporada, avena, coco, cacao y vainilla. La tanda completa contiene unas 2.870 kcal, 360 g de carbohidratos, 47 g de proteínas, 158 g de grasas, 41 g de fibra y 220 mg de sodio. Las marcas y el tamaño cambian el resultado; no es un análisis de laboratorio.
Contiene leche y coco. La avena puede tener contacto cruzado con trigo o gluten; revise las etiquetas si los evita. No se usa harina cruda ni huevo. Lávese las manos y los utensilios antes de formar las bolas. Refrigere pronto, mantenga a 4°C o menos y consuma en 2–3 días o congele hasta 1 mes. Devuelva las porciones servidas al refrigerador antes de 2 horas; deseche las que hayan permanecido más tiempo fuera. No evalúe la seguridad solo por el olor o el sabor.
No. Es mucho más dulce y espesa que la leche evaporada sin azúcar y puede cambiar el punto de la mezcla. Use leche evaporada sin azúcar.
