О блюде Назуки
Назуки: грузинский сладкий пряный хлеб
Испеките мягкий грузинский сладкий хлеб с изюмом, нежным мякишем и блестящей корочкой, смазанной яичным желтком.
Назуки — сладкий дрожжевой хлеб, связанный с Картли и праздничным столом в Грузии. Его часто ароматизируют тёплыми пряностями и формуют в виде овальной буханки. Традиционно его пекут в печи тоне; этот вариант рассчитан на обычную домашнюю духовку.
В сдобное тесто входят молоко, сливочное масло и яйца, а также изюм. Корица и гвоздика дают мягкий аромат и не перебивают сливочный вкус. Три средние буханки проще сформовать и равномерно пропечь, чем одну большую.
Заложите время на два подъёма, а перед выпечкой смажьте хлеб желтком. Пеките до насыщенного золотистого цвета и готовности внутри; точное время зависит от температуры в помещении, размера буханок и духовки.
