Despre preparat Khachapuri imeretian la ketsi
Aluatul dospit și moale învelește o umplutură sărată de brânză. Khachapuri se coace fără ulei pe ketsi până devine rumen pe ambele părți, cu miezul cald și fraged.
Khachapuri imeretian este o pâine rotundă, umplută cu brânză, din vestul Georgiei. Brânza se închide în aluat, care se aplatizează cu grijă și se rumenește pe ambele părți. În Imereti, se gătea în mod tradițional pe ketsi, o tigaie de lut așezată deasupra jarului.
Pentru această variantă de casă folosește un ketsi potrivit pentru plita ta sau, în lipsă, o tigaie grea. Mozzarella cu umiditate redusă și feta sunt înlocuitori practici pentru brânza imeretiană, care poate fi greu de găsit. Se topesc bine împreună, însă gustul și nivelul de sare variază în funcție de marcă.
Focul moderat rumenește treptat aluatul și încălzește umplutura. Unge fiecare pâine cu unt după ce o iei de pe tigaie și servește-o caldă, tăiată în felii.
