Comidas nacionais de Angola
Arroz Doce de Coco
Última atualização: 2026-02-28 21:15:11
Resumo da receita
Arroz Doce de Coco
Principais informações da receita segundo a fonte.
- Porções
- 6
- Preparo
- 5 minutos
- Cozimento
- 30 minutos
- Calorias
- 540 kcal
Receita angolana
Arroz Doce de Coco – arroz-doce angolano cremoso com coco
Arroz Doce de Coco é um arroz-doce com coco preparado em uma única panela. Comece juntando arroz, água, leite de coco, leite integral, um pau de canela e raspas de limão em uma panela. Cozinhe suavemente, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar muito macio e a mistura engrossar e ficar cremosa (cerca de 25 minutos). Acrescente o açúcar — o açúcar mascavo traz uma nota de caramelo — e um pouco de mel, e cozinhe por mais alguns minutos, até dissolver e incorporar bem. Retire a canela e as raspas. O creme ficará espesso e ganhará ainda mais consistência ao esfriar. Sirva em tigelas polvilhado com canela ou decorado com uma tira de casca de limão. O sabor intenso de coco e especiarias quentes faz deste um doce acolhedor para reuniões de família ou mesas festivas.
01 · Visão geral
Visão geral
Este arroz-doce cremoso, o Arroz Doce de Coco, dá um toque tropical a uma sobremesa angolana clássica. Os grãos de arroz ficam macios ao cozinhar lentamente em uma mistura rica de leite de coco, leite integral e especiarias aromáticas. O amido do arroz forma uma base cremosa e encorpada, enquanto a canela e as raspas de limão acrescentam calor e um aroma cítrico vivo. O resultado é um doce sedoso e suavemente açucarado, que lembra o arroz-doce português, mas ganha sabor próprio com o coco abundante em Angola.
Em Angola, esta sobremesa costuma ser apreciada em refeições festivas ou nas noites mais frescas, depois de um jantar substancioso. O leite de coco lhe dá textura aveludada e um sabor marcante, que combina com as notas quentes da canela e o toque cítrico. Às vezes, acrescenta-se leite condensado adoçado ou um pouco de mel para dar mais profundidade. O Arroz Doce de Coco pode ser servido quente, logo depois do cozimento, ou gelado, como uma sobremesa refrescante. É naturalmente sem glúten e pode ser vegano se for preparado apenas com leite de coco e bebidas vegetais. Com textura cremosa e sabor familiar, é ao mesmo tempo reconfortante e especial.
02 · Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de arroz de grão médio (por exemplo, jasmim ou Carolino) – fornece a base de amido. Enxágue antes de usar.
- 400 ml de leite de coco enlatado – dá cremosidade e o sabor característico de coco.
- 500 ml de leite integral (ou metade água e metade leite) – acrescenta cremosidade (use apenas leite de coco para uma versão sem laticínios).
- 150 ml de água – para iniciar o cozimento do arroz.
- 1 pau de canela (ou 1 colher de chá de canela em pó) – aromatiza o doce durante o cozimento.
- Raspas de 1 limão (opcional) – acrescentam frescor cítrico.
- 120 g de açúcar mascavo ou granulado – adoça o creme. O açúcar mascavo dá um sabor mais profundo.
- 2 colheres de sopa de mel (ou mais açúcar) – completam a doçura (opcional).
- Uma pitada de sal – equilibra os sabores.
- 1–2 colheres de sopa de coco ralado (para decorar, opcional).
03 · Modo de preparo
Modo de preparo
Modo de preparo
Misture e cozinhe em fogo brando (25 minutos)
Em uma panela média, junte o arroz enxaguado, a água, o leite de coco, o leite integral, o pau de canela e as raspas de limão. Leve a uma fervura suave e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa e mexendo de vez em quando, até o arroz ficar completamente macio e o líquido engrossar até uma consistência cremosa (cerca de 20–25 minutos). No início, a mistura parecerá líquida, mas engrossará à medida que o arroz liberar amido.
Adicione os adoçantes (5 minutos)
Acrescente o açúcar e o mel (se usar). Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar, por mais 5–8 minutos, até o açúcar dissolver completamente e o creme engrossar ainda mais. A consistência deve lembrar a de um mingau cremoso.
Finalize e deixe esfriar
Retire do fogo e descarte o pau de canela e as raspas de limão. Transfira o doce para tigelas de servir ou para um recipiente raso. Se desejar, polvilhe com mais canela e coco ralado. Sirva quente ou deixe esfriar; ao gelar, o doce ganhará uma consistência mais firme.
04 · Informações nutricionais
Informações nutricionais
- Calorias
- 540 kcal