Kluski leniwe z twarogu z bułką tartą
Miękkie kluski z polskiego twarogu szybko się formuje i gotuje, a podaje z rumianą bułką tartą podsmażoną na maśle i odrobiną cukru.
Kluski leniwe to niewielkie polskie kluski z twarogu, jajka i mąki. Ciasto formuje się w wałeczki, kroi ukośnie i gotuje w wodzie. Nie trzeba przygotowywać osobnego farszu ani zlepiać brzegów. Gotowe kluski powinny być miękkie, lekko sprężyste i wyraźnie serowe w smaku.
Spotyka się też nazwę pierogi leniwe, ale nie są to pierogi z nadzieniem. W tej wersji nie ma ziemniaków, które są podstawą kopytek; ciasto opiera się na twarogu. Domowe receptury różnią się proporcjami i sposobem przygotowania, na przykład dodatkiem ubitych białek albo innym udziałem mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej.
Podaj kluski na gorąco z bułką tartą zrumienioną na maśle i niewielką ilością cukru. To dobrze znana słodka wersja, ale pasują też masło, cynamon, owoce czy kwaśna śmietana; spotyka się również dodatki wytrawne. Z podanych składników przygotujesz cztery porcje. Wyrabiaj ciasto krótko, tylko do połączenia, żeby kluski pozostały delikatne.
