Pizza e minestra — خبز الذرة وخضروات موليزه

سخّنوا الفرن واخلطوا. سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 190 °C. اخلطوا دقيق الذرة والملح، ثم أضيفوا الماء الساخن تدريجيًا مع زيت الزيتون حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.

شكّلوا في القالب. ادهنوا القالب بالزيت واضغطوا خليط الذرة في طبقة متساوية سماكتها 2–3 cm.

اخبزوا حتى تتماسك. اخبزوا 35–45 دقيقة حتى يجف السطح وينضج الوسط بالكامل.

اسلقوا الخضروات. اطهوا الخضروات المغسولة في ماء مملح حتى تصبح طرية، 8–15 دقيقة بحسب النوع. احتفظوا بـ400 ml من ماء الطهي قبل التصفية.

حضّروا التتبيل. سخّنوا زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار في مقلاة عريضة حتى تفوح الرائحة، من دون تحمير الثوم.

قلّبوا الخضروات. أضيفوا الخضروات المصفاة واطهوها 4–5 دقائق حتى تتغلف بالزيت المتبل.

فتّتوا pizza الذرة. مزقوا أو فتتوا pizza الذرة الدافئة إلى قطع خشنة بحجم لقمة.

رطّبوا بحذر. أضيفوا قطع الذرة إلى الخضروات مع 100 ml من ماء الخضروات المحفوظ؛ قلّبوا وأضيفوا المزيد فقط حسب الحاجة.

أريحوا قليلًا وقدّموا. غطوا بعيدًا عن النار لمدة 5–10 دقائق، واضبطوا الملح وقدّموا ساخنًا.