Pierogi z czerwoną fasolą 是波兰卢布林省法伊斯瓦维采的传统菜肴。波兰农业部于 2014 年 7 月 2 日将其列入波兰传统产品名录。这种水煮饺子呈半月形，长约 6 厘米，浅色面皮包着紧实的棕紫色馅料。
Pierogi z czerwoną fasolą 是波兰卢布林省法伊斯瓦维采的传统菜肴。波兰农业部于 2014 年 7 月 2 日将其列入波兰传统产品名录。这种水煮饺子呈半月形，长约 6 厘米，浅色面皮包着紧实的棕紫色馅料。
当地馅料由红腰豆、土豆、炒洋葱、烟熏猪颊肉或培根、马郁兰以及少量葛缕子组成。官方记录的是代代口传的方法，没有记录具体用量或书面面团配方。此处提供的四人份做法，是根据地方传统方法整理的家常实用版本；这些用量并非官方唯一配方。
干红腰豆需要特别处理：先浸泡，倒掉泡豆水，再用新水大火沸煮至少 30 分钟，然后继续炖煮至完全软熟。不要用慢炖锅烹煮干红腰豆。使用已充分煮熟的罐装豆可以省时。包成 32 个，每人 8 个，搭配酥脆猪油渣和熬出的猪油食用。
浸泡并安全煮豆。若使用干豆，将其放入大量清水中浸泡至少 5 小时，最好隔夜。沥干并倒掉浸泡水。加入新水，大火煮至剧烈沸腾并保持至少 30 分钟；不要使用慢炖锅。随后继续小火煮至豆子完全软熟。沥干并称取约 800 克熟豆。若用罐装豆，沥干、冲洗并称取 800 克。
煮土豆。土豆去皮后另锅煮至刀尖可轻松穿过。充分沥干，放凉至可安全操作，称取 300 克。
煸出猪油。将猪颊肉或培根丁放入冷锅，以中小火煎至酥脆；同时遵循包装上的烹饪说明。取出酥脆肉丁并留住猪油。用约 15 克猪油炒软洋葱，其余肉丁和猪油留作上桌配料。
调制馅料。将熟豆和土豆压碎或切细，拌成紧实且略有颗粒感的馅料。加入洋葱、马郁兰、少量压碎的葛缕子、6 克盐和黑胡椒。尝味并调整。将馅料摊在浅盘中快速冷却。
揉面。面粉与 5 克盐混合。逐渐加入约 210 毫升热水并搅拌，待温度降至可操作时揉至面团光滑柔韧。只有面团过黏时才加最多 15 克面粉。盖好静置 10 分钟。
包馅塑形。将面团擀至 2–3 毫米厚，切成 32 个约 7 厘米圆片。每片中央放 35–38 克冷却后的馅料。对折成半月形，排出空气并捏紧压平的边缘。已包好的 pierogi 需盖好，直至全部包完。
水煮并上桌。大锅中将 4 升水和 24 克盐煮沸。分批下锅，避免拥挤。饺子浮起后再煮约 3–4 分钟，直到面皮柔软、馅料热透冒气。用漏勺捞出，搭配预留的猪油渣和猪油食用。
Zupa z karpia 是与波兰卢布林省 Karczmiska 地区相关的一道汤。波兰农业部于 2015 年 1 月 26 日将其列入传统产品名录。官方描述中的汤色为红褐色，质地浓稠暖胃，可见鲤鱼和蔬菜，并以姜、肉豆蔻和马郁兰调味。
Żur żukowski是一道与波兰卢布林省Żuków村相关的酸黑麦汤。波兰农业部于2015年7月3日将它列入传统产品名录。它以清澈金黄的猪肉汤为底，带有蒜香和辣根的辛香，搭配炖熟的猪肩肉，以及略经烤箱风干的波兰白凝乳奶酪（twaróg）小块。
Pierogi skromowskie是波兰卢布林省Wola Skromowska一带的手工半月形馅饺。中文有时称这类波兰面食为“波兰饺子”，这里保留其波兰名称，以便与中国饺子的做法和馅料区分。波兰农业部传统产品名录记载，它有浅奶油色的面皮、装饰性捏褶边，以及带有薄荷碎点的淡黄色小米奶酪馅；成品通常直径约6–7厘米，味道清淡微咸，薄荷香气清晰。该产品于2016年7月18日列入名录。
