卡舒比亚土豆丸子(Kaszubskie kluski ziemniaczane)
Kaszubskie kluski ziemniaczane 是波兰北部波美拉尼亚省卡舒比亚地区的圆形小土豆丸子。波兰农业部于2007年7月1日将这道熟制菜肴列入传统产品名录。名录描述的成品呈浅黄色至浅棕色,质地结实,带有熟土豆的味道和香气;它没有规定具体配比或完整做法。
这份适合四人食用的家常配方参考了卡舒比亚地区同时使用熟土豆和生土豆的做法。将冷却后的土豆泥与细擦的生土豆混合,并把挤出液底部沉淀的白色土豆淀粉加回。丸子做得小一些,便于中心熟透。这是一份便于在家操作的定量版本,并非农业部名录规定的官方配方。
每人分八个丸子,搭配少量烟熏猪肉和软洋葱。卡舒比亚资料还记载了用勺子舀成的土豆团,以及蘑菇酱、酸菜或波兰鲜凝乳奶酪 twaróg 等配菜。这些是地区性的搭配选择,并非本配方的丸子原料。


