Njufaundlendske čajne zemičke brzo se pripremaju uz prašak za pecivo i često se služe uz čaj; porodične verzije mogu biti obične ili sa suvim grožđem. Ova odmerena verzija sa grožđem prati lokalni recept sa nezaslađenim evaporisanim mlekom, limunom i vanilom. Njen lagan, puterast presek razlikuje se od melase i začina u lassi zemičkama.
Njufaundlendske čajne zemičke brzo se pripremaju uz prašak za pecivo i često se služe uz čaj; porodične verzije mogu biti obične ili sa suvim grožđem. Ova odmerena verzija sa grožđem prati lokalni recept sa nezaslađenim evaporisanim mlekom, limunom i vanilom. Njen lagan, puterast presek razlikuje se od melase i začina u lassi zemičkama.
Korak 1Operite ruke sapunom i toplom vodom 20 sekundi. Zagrejte rernu na 190°C i obložite pleh papirom za pečenje.
Korak 2Pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Utrljajte hladan puter dok ne ostanu krupne mrvice, pa umešajte suvo grožđe.
Korak 3Pomešajte nezaslađeno evaporisano mleko, limunov sok i vanilu; ostavite 2 minuta.
Korak 4Sipajte tečnost u mešavinu brašna i mešajte samo dok ne nastane meko testo. Nemojte ga mesiti do glatkog.
Korak 5Na blago pobrašnjenoj površini rastapkajte testo na oko 2,5 cm. Isecite 12 krugova modlom od 7–8 cm i ostatke skupite samo jednom. Poređajte ih na pleh sa razmakom oko 3 cm.
Korak 6Pecite 20–25 minuta, dok blago ne porumene i sredina se ne stegne. Čačkalica treba da izađe bez sirovog testa.
Korak 7Hladite na rešetki 10 minuta. Poslužite tople ili na sobnoj temperaturi, same ili uz puter ili džem.
Ove blago slatke zemičke prijaju uz čaj, za doručak ili užinu. Evaporisano mleko i limun daju testu blagu kiselkastu notu, a vanila zadržava jednostavan ukus. Radite s testom nežno i pecite ubrzo nakon mešanja kako bi prašak za pecivo podigao zemičke. Ne probajte sirovo testo jer sadrži nekuvano brašno. Ohlađene čuvajte hermetički zatvorene na hladnom i suvom mestu do 2 dana ili zamrznite do mesec dana.
Zaokružena procena po zemički za 12 komada, prema uobičajenim nutritivnim vrednostima brašna, šećera, praška za pecivo, putera, suvog grožđa, nezaslađenog evaporisanog mleka, limunovog soka i vanile. Cela tura ima približno 4.030 kcal, 599 g ugljenih hidrata, 62 g proteina, 162 g masti, 18 g vlakana i 3.500 mg natrijuma. Proizvodi i veličina zemički menjaju rezultat; nije laboratorijska analiza.
Sadrže pšenicu (gluten) i mleko. Proverite deklaracije i mogućnost unakrsnog kontakta, naročito kod brašna, nezaslađenog evaporisanog mleka i suvog grožđa. Operite ruke pre kuvanja i nakon rada sa sirovim testom; nemojte ga probati. Pecite dok se sredina ne stegne i ne ostane sirovo testo. Potpuno ohladite pre zatvaranja; čuvajte hermetički na hladnom i suvom mestu do 2 dana ili zamrznite do mesec dana. Bacite pecivo sa vidljivom buđi; bezbednost ne procenjujte samo po mirisu ili ukusu.
Da. Izostavite suvo grožđe za obične zemičke, a ostale količine zadržite iste.
