Roti teh Newfoundland adalah roti cepat yang mengembang dengan baking powder dan sering disajikan bersama teh; versi keluarga dapat polos atau berisi kismis. Versi berkismis dengan takaran ini mengikuti formula setempat yang memakai susu evaporasi tanpa gula, lemon, dan vanila. Teksturnya yang ringan dan bermentega berbeda dari rasa molase dan rempah pada lassy buns.
Roti teh Newfoundland adalah roti cepat yang mengembang dengan baking powder dan sering disajikan bersama teh; versi keluarga dapat polos atau berisi kismis. Versi berkismis dengan takaran ini mengikuti formula setempat yang memakai susu evaporasi tanpa gula, lemon, dan vanila. Teksturnya yang ringan dan bermentega berbeda dari rasa molase dan rempah pada lassy buns.
Langkah 1Cuci tangan dengan sabun dan air hangat selama 20 detik. Panaskan oven hingga 190°C dan lapisi loyang dengan kertas roti.
Langkah 2Aduk tepung, gula, baking powder, dan garam. Potong mentega dingin ke dalamnya sampai menjadi remah kasar, lalu campurkan kismis.
Langkah 3Aduk susu evaporasi tanpa gula, air lemon, dan vanila; diamkan selama 2 menit.
Langkah 4Tuangkan cairan ke bahan kering dan aduk hanya sampai terbentuk adonan lembut. Jangan uleni sampai halus.
Langkah 5Di permukaan yang ditaburi sedikit tepung, tepuk adonan hingga setebal sekitar 2,5 cm. Potong 12 lingkaran dengan cetakan 7–8 cm; satukan sisa adonan hanya sekali. Letakkan di loyang dengan jarak sekitar 3 cm.
Langkah 6Panggang selama 20–25 menit hingga sedikit keemasan dan bagian tengahnya kokoh. Tusuk gigi seharusnya tidak membawa adonan basah.
Langkah 7Dinginkan di rak selama 10 menit. Sajikan hangat atau pada suhu ruang, polos atau dengan mentega maupun selai.
Roti yang sedikit manis ini cocok disantap bersama teh, untuk sarapan, atau sebagai camilan. Susu evaporasi tanpa gula dan lemon memberi sedikit rasa segar, sedangkan vanila menjaga rasanya tetap sederhana. Tangani adonan dengan lembut dan segera panggang setelah dicampur, selagi baking powder masih bekerja. Jangan mencicipi adonan mentah karena mengandung tepung yang belum dimasak. Setelah matang, dinginkan sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering hingga 2 hari, atau bekukan hingga 1 bulan.
Perkiraan dibulatkan per roti, dihitung untuk 12 buah menggunakan nilai umum tepung, gula, baking powder, mentega, kismis, susu evaporasi tanpa gula, lemon, dan vanila. Seluruh adonan mengandung sekitar 4.030 kkal, 599 g karbohidrat, 62 g protein, 162 g lemak, 18 g serat, dan 3.500 mg natrium. Hasil dapat berbeda menurut merek dan ukuran; ini bukan analisis laboratorium.
Mengandung gandum (gluten) dan susu. Periksa label dan kemungkinan kontaminasi silang, terutama pada tepung, susu, dan kismis. Cuci tangan sebelum memasak dan setelah menyentuh adonan mentah; jangan mencicipinya. Panggang sampai bagian tengah kokoh dan tidak ada adonan basah yang tersisa. Dinginkan sepenuhnya sebelum ditutup; simpan kedap udara di tempat kering hingga 2 hari atau bekukan hingga 1 bulan. Buang roti yang tampak berjamur; jangan menilai keamanannya hanya dari bau atau rasa.
Bisa. Hilangkan kismis untuk membuat roti polos dan pertahankan takaran bahan lainnya.
