Neufundländische Teebrötchen sind schnelle, mit Backpulver gelockerte Brötchen, die oft zum Tee serviert werden; Familienrezepte sind schlicht oder enthalten Rosinen. Diese abgemessene Rosinenversion folgt einer regionalen Rezeptur mit ungesüßter Kondensmilch, Zitrone und Vanille. Die leichte, buttrige Krume unterscheidet sich von Melasse und Gewürzen in Lassy Buns.
Neufundländische Teebrötchen sind schnelle, mit Backpulver gelockerte Brötchen, die oft zum Tee serviert werden; Familienrezepte sind schlicht oder enthalten Rosinen. Diese abgemessene Rosinenversion folgt einer regionalen Rezeptur mit ungesüßter Kondensmilch, Zitrone und Vanille. Die leichte, buttrige Krume unterscheidet sich von Melasse und Gewürzen in Lassy Buns.
Schritt 1Hände 20 Sekunden mit Seife und warmem Wasser waschen. Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen, dann Rosinen untermischen.
Schritt 3Ungesüßte Kondensmilch, Zitronensaft und Vanille verrühren und 2 Minuten stehen lassen.
Schritt 4Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht glatt kneten.
Schritt 5Auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 2,5 cm dick ausformen. Mit einem Ausstecher von 7–8 cm 12 Kreise ausstechen; Reste nur einmal zusammenfügen. Mit etwa 3 cm Abstand auf das Blech setzen.
Schritt 620–25 Minuten backen, bis die Brötchen leicht goldbraun und in der Mitte fest sind. An einem Holzstäbchen darf kein feuchter Teig haften.
Schritt 7Auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur pur oder mit Butter oder Konfitüre servieren.
Die leicht süßen Brötchen passen zu Tee, Frühstück oder einem Snack. Ungesüßte Kondensmilch und Zitrone bringen eine feine Säure; Vanille hält den Geschmack schlicht. Den Teig vorsichtig behandeln und nach dem Mischen bald backen, damit das Backpulver wirkt. Rohteig nicht probieren, da er ungebackenes Mehl enthält. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und luftdicht an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 2 Tage lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.
Gerundete Schätzung pro Stück bei 12 Brötchen, anhand üblicher Nährwerte für Mehl, Zucker, Backpulver, Butter, Rosinen, ungesüßte Kondensmilch, Zitrone und Vanille. Die gesamte Menge enthält etwa 4.030 kcal, 599 g Kohlenhydrate, 62 g Eiweiß, 162 g Fett, 18 g Ballaststoffe und 3.500 mg Natrium. Marken und Größe verändern den Wert; keine Laboranalyse.
Enthält Weizen (Gluten) und Milch. Zutatenlisten und mögliche Kreuzkontakte prüfen, besonders bei Mehl, Kondensmilch und Rosinen. Hände vor dem Kochen und nach dem Umgang mit Rohteig waschen; den Teig nicht probieren. Backen, bis die Mitte fest ist und kein feuchter Teig bleibt. Vor dem Verschließen vollständig abkühlen lassen; trocken und luftdicht bis zu 2 Tage lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Brötchen mit sichtbarem Schimmel entsorgen; Sicherheit nicht allein nach Geruch oder Geschmack beurteilen.
Ja. Für einfache Teebrötchen die Rosinen weglassen und alle anderen Mengen beibehalten.
