Novofundlandské čajové bochánky jsou rychlé pečivo kypřené práškem do pečiva, které se často podává k čaji; rodinné verze mohou být bez přísad nebo s rozinkami. Tato odměřená rozinková verze vychází z místního receptu s neslazeným zahuštěným mlékem, citronem a vanilkou. Její lehká máslová střídka se liší od melasové a kořeněné chuti bochánků Lassy.
Novofundlandské čajové bochánky jsou rychlé pečivo kypřené práškem do pečiva, které se často podává k čaji; rodinné verze mohou být bez přísad nebo s rozinkami. Tato odměřená rozinková verze vychází z místního receptu s neslazeným zahuštěným mlékem, citronem a vanilkou. Její lehká máslová střídka se liší od melasové a kořeněné chuti bochánků Lassy.
Krok 1Myjte si ruce teplou vodou a mýdlem po dobu 20 sekund. Předehřejte troubu na 190 °C a plech vyložte pečicím papírem.
Krok 2Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Zapracujte studené máslo, až vzniknou hrubé drobky, a potom vmíchejte rozinky.
Krok 3Promíchejte neslazené zahuštěné mléko, citronovou šťávu a vanilku; nechte 2 minuty odstát.
Krok 4Tekutinu nalijte k suchým přísadám a míchejte jen do vzniku měkkého těsta. Nehněťte ho dohladka.
Krok 5Na lehce pomoučněné ploše těsto zploštěte asi na 2,5 cm. Vykrojte 12 koleček vykrajovátkem o průměru 7–8 cm; odřezky spojte znovu jen jednou. Rozložte je na plech s rozestupy asi 3 cm.
Krok 6Pečte 20–25 minut, dokud lehce nezezlátnou a neztuhnou uprostřed. Na špejli by nemělo ulpívat mokré těsto.
Krok 7Nechte 10 minut chladnout na mřížce. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě, samotné nebo s máslem či marmeládou.
Tyto lehce sladké bochánky se hodí k čaji, snídani nebo svačině. Neslazené zahuštěné mléko a citron dodávají jemný nakyslý tón, zatímco vanilka zachovává jednoduchou chuť. S těstem zacházejte lehce a pečte brzy po smíchání, dokud je prášek do pečiva účinný. Syrové těsto neochutnávejte, protože obsahuje tepelně neupravenou mouku. Po upečení nechte bochánky úplně vychladnout a skladujte je vzduchotěsně na chladném a suchém místě až 2 dny nebo je zmrazte až na 1 měsíc.
Zaokrouhlený odhad na jeden bochánek, vypočtený pro 12 kusů podle běžných hodnot mouky, cukru, prášku do pečiva, másla, rozinek, neslazeného zahuštěného mléka, citronu a vanilky. Celá dávka obsahuje přibližně 4 030 kcal, 599 g sacharidů, 62 g bílkovin, 162 g tuku, 18 g vlákniny a 3 500 mg sodíku. Výsledek se liší podle značek a velikosti; nejde o laboratorní analýzu.
Obsahuje pšenici (lepek) a mléko. Zkontrolujte etikety a možné křížové kontaminace, zejména u mouky, mléka a rozinek. Před vařením a po kontaktu se syrovým těstem si umyjte ruce; těsto neochutnávejte. Pečte, dokud střed neztuhne a nezůstane v něm mokré těsto. Před uzavřením nechte úplně vychladnout; skladujte vzduchotěsně na suchém místě až 2 dny nebo zmrazte až na 1 měsíc. Bochánky s viditelnou plísní vyhoďte; bezpečnost neposuzujte pouze podle vůně nebo chuti.
Ano. Rozinky vynechte pro obyčejné bochánky a ostatní množství ponechte stejné.
