Kanadska nacionalna jela

Kalgarijski Caesar koktel

Name: Kalgarijski Caesar koktel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 koktela
Cuisine: Canadian
Ingredients: 8 g celerove soli za spoljašnji obod čaša; deo će ostati neiskorišćen; 2 limete; jednu iscedite za 30 ml soka, a ostalo isecite na kriške za obod i ukras; 180 ml votke jačine 40% alkohola; 45 ml po piću; 480 ml soka od paradajza i školjki, poput Clamata; 10 ml Vorčester sosa; 5 ml ljutog sosa od paprike; 1 g sveže mlevenog crnog bibera; 800 g kockica leda, oko 200 g po čaši ili dovoljno da se svaka napuni; 4 stabljike celera, oprane, skraćene i hrskave; 4 kriške limete, od navedenih limeta

Kalgarijski Caesar je pikantno-slani kanadski koktel od votke, soka od paradajza i školjki, Vorčester sosa, ljutog sosa, limete i crnog bibera. Blago posoljen obod čaše sa celerovom solju i hrskava stabljika celera daju mu klasičan izgled. Ova kućna mera za četiri pića prati poznat savremeni odnos sastojaka; objavljeni prikazi se razlikuju u detaljima ranog recepta Voltera Čela. Uključena je i verzija bez alkohola.

Kanadska nacionalna jela

Širok kadar branč stola sa jednom čašom Caesara desno i slobodnim prostorom levo; piće ima led, celer, limetu i začinjeni obod. — Klasični kalgarijski Caesar sa celerovom solju, limetom i celerom.

Priprema 15 minuta

Kuvanje 0 minuta

Ukupno 15 minuta

Kalorije Oko 140 kcal po alkoholnoj porciji

Sastojci ↓

Pregled

Kalgarijski Caesar koktel

Caesar se snažno vezuje za Kalgari, gde se Volteru Čelu široko pripisuje da ga je osmislio 1969. godine, dok je radio u Calgary Innu. Rečnik kanadizama Univerziteta Britanske Kolumbije opisuje ovaj kanadski napitak kao mešavinu votke, Clamata i začina, često sa celerom i začinjenom solju. Izvori se razlikuju u preciznim detaljima porekla i prvobitnoj formuli, zato je ovo klasična kućna verzija, a ne tvrdnja da je identična Čelovom prvom koktelu. Slana aroma paradajza i školjki razlikuje Caesar od koktela na bazi paradajz soka kao što je Bloody Mary.

Praktično

Ohladite Clamato pre mešanja da piće ostane hladno bez preteranog razblaživanja.
Navlažite samo spoljašnju ivicu čaše limetom, pa je blago uvaljajte u celerovu so.
Napunite čašu ledom i nežno promešajte od dna da se začini sjedine.
Pažljivo odmerite ljuti sos; dodajte još za stolom ako neko želi jači ukus.
Za verziju bez alkohola zamenite votku istom količinom Clamata.

Sastojci

Obod čaše i citrusi

8 g celerove soli za spoljašnji obod čaša; deo će ostati neiskorišćen
2 limete; jednu iscedite za 30 ml soka, a ostalo isecite na kriške za obod i ukras

Koktel

180 ml votke jačine 40% alkohola; 45 ml po piću
480 ml soka od paradajza i školjki, poput Clamata
10 ml Vorčester sosa
5 ml ljutog sosa od paprike
1 g sveže mlevenog crnog bibera
800 g kockica leda, oko 200 g po čaši ili dovoljno da se svaka napuni

Ukras

4 stabljike celera, oprane, skraćene i hrskave
4 kriške limete, od navedenih limeta

Priprema

Pripremite sveže sastojkeOperite i osušite celer i limete. Iscedite jednu limetu da dobijete 30 ml soka, a drugu isecite na kriške. Ohladite Clamato ako već nije hladan.
Posolite obodeRasporedite celerovu so na mali tanjir. Pređite kriškom limete spoljašnjom ivicom svake čaše, pa vlažan spoljašnji rub blago uvaljajte u so. Ne umačite čašu u so. Postavite čaše uspravno da so ostane spolja.
Odmerite i sipajte pićeU svaku čašu stavite oko 200 g leda ili dovoljno da je napunite. Dodajte po 45 ml votke, 120 ml Clamata, 2,5 ml Vorčester sosa, oko 1,25 ml ljutog sosa, 7,5 ml soka limete i mali prstohvat crnog bibera.
Promešajte i probajteNežno mešajte svako piće od dna dok se ne sjedini i ohladi. Probajte; ako želite, dodajte još malo ljutog sosa, ali za sva četiri pića ukupno nemojte preći odmerenih 5 ml, osim ako neko namerno želi ljuću varijantu.
Ukrasite i poslužiteU svaku čašu stavite opranu stabljiku celera i krišku limete. Poslužite odmah, dok je piće hladno. Za bezalkoholnu verziju izostavite votku i u svaku čašu dodajte još 45 ml Clamata; nutritivne vrednosti nisu iste.

Praktično

Posluživanje

Priprema unapred: Operite i ohladite celer, rashladite Clamato i iscedite limetu neposredno pre služenja. Obode možete posoliti ranije, ali led i piće dodajte tek pred posluživanje.

Priprema unapred

Čuvanje: Pomešajte samo onoliko koliko ćete poslužiti. Otvoreni Clamato držite u frižideru i pratite uputstvo na ambalaži za čuvanje i upotrebu nakon otvaranja. Ostatak pića iz već korišćene čaše bacite.

Čuvanje i podgrevanje

Služenje: Ovo je alkoholno piće namenjeno odraslima koji imaju zakonsko pravo da konzumiraju alkohol. 45 ml votke jačine 40% približno odgovara jednom kanadskom standardnom piću. Alkohol nosi zdravstvene rizike; ne vozite i ne rukujte mašinama nakon konzumacije. Trudnice treba da izbegavaju alkohol. Bezalkoholna verzija ne sadrži votku, a osobe koje ne piju ne treba da počnu.

Kontrolne tačke

Piće je preslanoSo zadržite spolja i stavite je manje; proverite natrijum u Clamatu i sosovima.
Previše je ljutoDodajte još Clamata pomalo i sledeću čašu začinite sa manje ljutog sosa.
Ukus je blagDodajte malo limete i sveže mlevenog bibera, pa nežno promešajte.
So pada u čašuŠtedljivo koristite limetu i uvaljajte samo spoljašnju ivicu.
Piće se brzo zagrevaUnapred ohladite sok i čaše, a led dodajte neposredno pred mešanje.

Nutritivne vrednosti

Veličina porcijeJedan alkoholni Caesar koktel sa ledom i ukrasom
KalorijeOko 140 kcal
Ugljeni hidratiOko 8 g
ProteiniOko 2 g
MastiOko 0 g
VlaknaOko 1 g
NatrijumOko 780 mg

Zaokružena procena generičkih sastojaka računa 45 ml votke jačine 40%, 120 ml soka od paradajza i školjki, odmerene sosove, limetu i samo so koja se zadrži na obodu. Količina natrijuma može znatno da varira u zavisnosti od marke Clamata, Vorčester sosa, ljutog sosa i količine soli na obodu. Ovo nije laboratorijska analiza ni podatak sa deklaracije. Bezalkoholna verzija ima drugačije vrednosti.

Clamato sadrži školjke i paradajz. Celerova so i stabljika sadrže celer; Vorčester sos može sadržati inćune ili drugu ribu. Proverite deklaracije zbog alergena i unakrsnog kontakta, naročito ako napitak služite osobi alergičnoj na školjke, ribu ili celer. Operite plodove, ruke, čaše i pribor. Led i ukras ne umanjuju količinu alkohola u piću.

Česta pitanja

Da li je Caesar isto što i Bloody Mary?

To su srodni slani kokteli od paradajza, ali Caesar koristi sok od paradajza i školjki, poput Clamata. Bloody Mary se uglavnom pravi od čistog paradajz soka.

Mogu li da ga napravim bez alkohola?

Da. Izostavite votku i u svaku čašu dodajte još 45 ml Clamata. Zadržite isti obod, citrus i začine, pa prilagodite ljutinu po ukusu.

Šta mogu da koristim umesto celerove soli?

Za drugačiji obod pomešajte malo obične soli sa fino mlevenim semenom celera. Ipak, prvo proverite alergije: i seme celera sadrži celer.

Završnica

Ostavite dodatne kriške limete na stolu.
Poslužite još ljutog sosa odvojeno da svako prilagodi jačinu.