Kanada'nın Ulusal Yemekleri

Calgary usulü Caesar kokteyli

Calgary usulü Caesar; votka, domates-midye suyu, Worcestershire sosu, acı sos, misket limonu ve karabiberle hazırlanan, tuzlu ve baharatlı bir Kanada kokteylidir. Bardağın kenarına ince bir kereviz tuzu tabakası ve yanına çıtır bir kereviz sapı eklenmesi klasik sunumudur. Dört bardaklık bu ev tarifi, yaygın bir modern oranı izler; Walter Chell’ın ilk tarifi hakkındaki yayımlanmış anlatılar ayrıntılarda farklılık gösterir. Alkolsüz seçenek de yer alır.

Kanada'nın Ulusal Yemekleri
Paylaş
Geniş brunch masasında sağda tek Caesar bardağı, solda boş alan; buz, kereviz, misket limonu ve çeşnili bardak kenarı görünüyor.
Kereviz tuzu, misket limonu ve kerevizle klasik Calgary Caesar.
Hazırlık 15 dakika
Pişirme 0 dakika
Toplam 15 dakika
Kalori Alkollü porsiyon başına yaklaşık 140 kcal
Malzemeler ↓
Genel bakış

Calgary usulü Caesar kokteyli

Caesar, Calgary ile yakından özdeşleşmiştir; Walter Chell’ın 1969’da Calgary Inn’de çalışırken bu içeceği hazırladığı yaygın biçimde kabul edilir. British Columbia Üniversitesi’nin Dictionary of Canadianisms sözlüğü Kanada’ya özgü bu içeceği votka, Clamato ve baharat karışımı olarak tanımlar; çoğu zaman kereviz ve çeşnili tuzla sunulur. Kökenin ayrıntıları ve ilk formül konusunda kaynaklar farklılık gösterir. Bu nedenle tarif klasik tarzda bir ev uyarlamasıdır ve Chell’ın ilk karışımını aynen verdiği iddiasında bulunmaz. Domates ve midyenin tuzlu, umami tadı Caesar’ı Bloody Mary gibi domates suyu kokteyllerinden ayırır.

Pratik öneriler

Pratik öneriler

  • Clamato’yu önceden soğutun; içecek fazladan sulanmadan soğuk kalır.
  • Bardağın yalnızca dış kenarını misket limonuyla ıslatın ve kereviz tuzuna hafifçe bastırın.
  • Bardağı buzla doldurun ve baharatların karışması için dipten nazikçe karıştırın.
  • Acı sosu ölçün; birkaç damla bile dengeyi hızla değiştirebilir.
  • Alkolsüz seçenekte votkayı aynı miktarda Clamato ile değiştirin.
Malzemeler

Malzemeler

Bardak kenarı ve narenciye

  • Bardakların dış kenarını kaplamak için 8 g kereviz tuzu; bir miktar artar
  • 2 misket limonu; birini sıkarak 30 mL su elde edin, kalanını kenar ve garnitür için dilimleyin

Kokteyl

  • Votka 180 mL, hacmen %40 alkol; bardak başına 45 mL
  • Clamato gibi domates-midye kokteyl suyu 480 mL
  • Worcestershire sosu 10 mL
  • Acı biber sosu 5 mL
  • Taze çekilmiş karabiber 1 g
  • Buz küpleri 800 g; bardak başına yaklaşık 200 g veya dolduracak kadar

Garnitür

  • Yıkanmış, uçları düzeltilmiş ve diri 4 kereviz sapı
  • Belirtilen misket limonlarından kesilmiş 4 dilim
Hazırlanışı

Hazırlanışı

Yapılışı

  1. Taze malzemeleri hazırlayınKereviz saplarını ve misket limonlarını yıkayıp kurulayın. Bir limonu sıkarak 30 mL su elde edin, diğerini dilimleyin. Clamato soğuk değilse buzdolabına koyun.

  2. Bardak kenarlarını tuzlayınKereviz tuzunu küçük bir tabağa yayın. Her bardağın dış kenarını bir misket limonu dilimiyle ıslatın, ardından yalnızca ıslak dış kenarı tuza hafifçe değdirin. Bardağı tuza batırmayın. Tuzun dışarıda kalması için bardakları dik konumda bırakın.

  3. Her içeceği ölçüp hazırlayınHer bardağa yaklaşık 200 g buz veya bardağı dolduracak kadar buz koyun. Her birine 45 mL votka, 120 mL Clamato, 2.5 mL Worcestershire sosu, yaklaşık 1.25 mL acı sos, 7.5 mL misket limonu suyu ve küçük bir tutam karabiber ekleyin.

  4. Karıştırıp tadına bakınHer içeceği dipten nazikçe karıştırarak soğuk ve homojen hâle getirin. Tadın; isterseniz biraz daha acı sos ekleyin, ancak biri özellikle daha acı bir seçenek istemiyorsa dört bardak için ölçülen toplam 5 mL miktarını aşmayın.

  5. Garnitür ekleyip servis edinHer bardağa yıkanmış bir kereviz sapı ve bir misket limonu dilimi koyun. Soğukken hemen servis edin. Alkolsüz seçenek için votkayı çıkarın ve her bardağa 45 mL daha Clamato ekleyin; besin değerleri farklıdır.

Pratik öneriler

Pratik öneriler

Servis

Önceden hazırlama: Kerevizi yıkayıp soğutun, Clamato’yu buzdolabına koyun ve misket limonunu servisten kısa süre önce sıkın. Bardak kenarlarını önceden tuzlayabilirsiniz; buz ve içeceği servis anında ekleyin.

Önceden hazırlık

Saklama: Yalnızca servis edeceğiniz miktarı karıştırın. Açılmış Clamato’yu buzdolabında saklayın ve ambalajdaki açıldıktan sonra saklama ve tüketme talimatlarına uyun. İçilmeye başlanmış bardaktaki kalanı saklamayın.

Saklama ve yeniden ısıtma

Servis: Bu alkollü içecek yalnızca yasal içki yaşına ulaşmış yetişkinlere yöneliktir. Hacmen %40 alkollü votkadan 45 mL, yaklaşık bir Kanada standart içkisine karşılık gelir. Alkol sağlık riski taşır; içtikten sonra araç kullanmayın ve makine çalıştırmayın. Hamilelik sırasında alkolden kaçınılmalıdır. Alkolsüz seçenekte votka yoktur; alkol almayanların içmeye başlaması gerekmez.

Kontrol noktaları

Kontrol noktaları

  • İçecek fazla tuzluTuzu bardağın dışında tutun ve miktarını azaltın; Clamato ve soslardaki sodyum miktarını kontrol edin.
  • Fazla acıClamato’yu azar azar ekleyin ve sonraki bardağa daha az acı sos koyun.
  • Tadı zayıfBiraz misket limonu suyu ve taze çekilmiş karabiber ekleyip nazikçe karıştırın.
  • Tuz bardağın içine düşüyorMisket limonunu az kullanın ve yalnızca dış kenarı tuzlayın.
  • İçecek çabuk ısınıyorSuyu ve bardakları önceden soğutun, karıştırmadan hemen önce taze buz ekleyin.
Besin değerleri

Besin değerleri

  • Porsiyon miktarıBuz ve garnitürle bir alkollü Caesar
  • KaloriYaklaşık 140 kcal
  • KarbonhidratYaklaşık 8 g
  • ProteinYaklaşık 2 g
  • YağYaklaşık 0 g
  • LifYaklaşık 1 g
  • SodyumYaklaşık 780 mg

Genel malzemeler için yuvarlanmış tahmin, her içecekte 45 mL %40 alkollü votka, 120 mL domates-midye suyu, ölçülmüş soslar, misket limonu ve bardağın kenarına yapışan tuzu varsayar. Sodyum; Clamato ve sos markalarına, ayrıca tuz miktarına göre önemli ölçüde değişebilir. Bu bir laboratuvar analizi veya ürün etiketi bilgisi değildir. Alkolsüz seçeneğin değerleri farklıdır.

Clamato türü içecek midye ve domates içerir. Kereviz tuzu ve garnitür kereviz içerir; Worcestershire sosunda hamsi veya başka balıklar bulunabilir. Özellikle kabuklu deniz ürünü, balık veya kereviz alerjisi olanlara servis ederken alerjen ve çapraz temas bilgileri için etiketleri kontrol edin. Taze ürünleri, ellerinizi, bardakları ve gereçleri yıkayın. Buz ve garnitür alkol miktarını azaltmaz.

Sık sorulan sorular

Sık sorulan sorular

Caesar, Bloody Mary ile aynı mıdır?

İkisi de domates bazlı, tuzlu kokteyllerdir; ancak Caesar, Clamato gibi domates-midye suyu kullanır. Bloody Mary genellikle domates suyuyla yapılır.

Alkolsüz hazırlayabilir miyim?

Evet. Votkayı çıkarıp her bardağa 45 mL daha Clamato ekleyin. Kenar tuzunu, narenciyeyi ve baharatları aynı tutup acılığı damak tadınıza göre ayarlayın.

Kereviz tuzu yerine ne kullanabilirim?

Farklı bir kenar için az miktarda normal tuzu ince çekilmiş kereviz tohumu ile karıştırın. Tohum da kereviz olduğu için önce alerjileri kontrol edin.

Son dokunuş

Son dokunuş

  • İsteyenler için masaya fazladan misket limonu dilimleri koyun.
  • Herkesin acılığı ayarlayabilmesi için acı sosu ayrıca sunun.