Georgisches Korkoti mit ganzen Weizenkörnern, Walnüssen, Rosinen und Honig zubereiten.
Ganze Weizenkörner mit Walnüssen, Rosinen und Honig.
Korkoti ist ein georgisches Ritualgericht aus Weizen und wird in manchen Traditionen auch Tsandili oder Kolio genannt. Es gibt süße und herzhafte Varianten mit unterschiedlichen Rezepten.
Korkoti — georgischer Ritualweizen mit Walnüssen und Rosinen
Weizen fast klar spülen. Mit kaltem Wasser bedecken und 8–12 Stunden im Kühlschrank einweichen; abgießen. Mit 3 l frischem Wasser halb zugedeckt 50–75 Minuten sanft kochen und gelegentlich umrühren, bis die Körner weich, aber ganz sind. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Gut abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen. Warm Walnüsse, Rosinen, Honig, Zucker und Salz unterheben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ganze Körner statt Schrot oder Mehl verwenden. Für weniger Süße Zucker reduzieren. Reste binnen 2 Stunden bei höchstens 4 °C kühlen und in 3–4 Tagen verbrauchen.
Etwa 350 kcal; 62 g Kohlenhydrate; 11 g Eiweiß; 10 g Fett; 9 g Ballaststoffe; 55 mg Natrium. Näherungswert aus trockenen Zutaten, geteilt durch 8 Portionen.
Enthält Weizen (Gluten) und Walnüsse. Etiketten prüfen und Kreuzkontakt vermeiden. Im Kühlschrank einweichen. Reste innerhalb von 2 Stunden bei höchstens 4 °C kühlen und in 3–4 Tagen verbrauchen.
