Prepară korkoti georgian din grâu întreg, nucă, stafide și miere.
Boabe întregi de grâu cu nucă, stafide și miere.
Korkoti este un preparat ritual georgian din grâu, numit uneori și tsandili sau kolio. Există variante dulci și sărate, iar rețetele diferă.
Korkoti — grâu ritual georgian cu nucă și stafide
Clătește grâul aproape până când apa este limpede. Acoperă-l cu apă rece și lasă-l 8–12 ore în frigider; scurge. Fierbe-l cu 3 l de apă proaspătă, cu capacul întredeschis, 50–75 de minute, amestecând uneori, până când boabele sunt moi, dar întregi. Adaugă apă fierbinte dacă este nevoie. Scurge bine și lasă aburul să iasă 5 minute. Cât este cald, încorporează nuca, stafidele, mierea, zahărul și sarea. Servește cald sau la temperatura camerei.
Folosește boabe întregi, nu grâu spart sau făină. Redu zahărul dacă dorești mai puțin dulce. Răcește resturile în cel mult 2 ore la maximum 4 °C și consumă-le în 3–4 zile.
Aproximativ 350 kcal; 62 g carbohidrați; 11 g proteine; 10 g grăsimi; 9 g fibre; 55 mg sodiu. Estimare din ingredientele uscate împărțită la 8 porții.
Conține grâu (gluten) și nucă. Verifică etichetele și evită contaminarea încrucișată. Înmoaie grâul în frigider. Răcește resturile în cel mult 2 ore la maximum 4 °C și consumă-le în 3–4 zile.
