Maak Georgische korkoti met hele tarwekorrels, walnoten, rozijnen en honing.
Hele tarwekorrels met walnoten, rozijnen en honing.
Korkoti is een Georgische rituele tarwebereiding en heet in sommige tradities ook tsandili of kolio. Er bestaan zoete en hartige varianten met uiteenlopende bereidingswijzen.
Korkoti — Georgische rituele tarwe met walnoten en rozijnen
Spoel de tarwe bijna helder. Zet onder koud water en laat 8–12 uur in de koelkast weken; giet af. Kook met 3 l vers water, half afgedekt, 50–75 minuten zacht; roer af en toe tot de korrels zacht maar heel zijn. Voeg zo nodig heet water toe. Giet goed af en laat 5 minuten uitdampen. Meng walnoten, rozijnen, honing, suiker en zout erdoor terwijl de tarwe warm is. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Gebruik hele korrels, geen gebroken tarwe of bloem. Verminder de suiker voor minder zoet. Koel restjes binnen 2 uur tot maximaal 4 °C en eet binnen 3–4 dagen.
Ongeveer 350 kcal; 62 g koolhydraten; 11 g eiwit; 10 g vet; 9 g vezels; 55 mg natrium. Schatting op basis van droge ingrediënten, gedeeld door 8 porties.
Bevat tarwe (gluten) en walnoten. Controleer etiketten en voorkom kruiscontact. Week in de koelkast. Koel restjes binnen 2 uur tot maximaal 4 °C en eet binnen 3–4 dagen.
