О блюде Тушетинский сыр гуда с хлебом шоти
გუდის ყველი · 4 порции · Легко · 10 минут
Сыр гуда получил название от традиционного кожаного мешка, в котором его выдерживают. Тушетинский гуда связан с горным регионом Тушети на востоке Грузии. Его характер создаёт сам сыр: спецификация охраняемого наименования описывает его как плотный, слегка упругий, солёный, пряный и насыщенный вкусом.
Georgia Travel называет дедас пури, также известный как хлеб шоти, традиционным сопровождением. Эта простая сырная тарелка оставляет сыр главным, а хлеб уравновешивает его выразительность. Выбирайте готовый выдержанный сыр с понятной маркировкой и прослеживаемым происхождением; здесь описана подача, а не домашнее изготовление сыра.
На одного человека рассчитано 50 г сыра и 60 г хлеба. Солёность зависит от молока и производителя, поэтому попробуйте небольшой кусочек до подачи и не добавляйте соль. До сборки тарелки держите сыр в холодильнике, а затем подавайте сразу.
