Această versiune urmează rețeta „Saskatoon Crumble”, atribuită lui Beverly Cardinal din Saskatchewan în Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (ed. a 2-a, 2008). Cartea consemnează rețeta unei colaboratoare, nu o formulă universală Métis. Fructele Saskatoon sunt native din vestul Canadei și se folosesc și în deserturi coapte cu fructe.
Această versiune urmează rețeta „Saskatoon Crumble”, atribuită lui Beverly Cardinal din Saskatchewan în Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (ed. a 2-a, 2008). Cartea consemnează rețeta unei colaboratoare, nu o formulă universală Métis. Fructele Saskatoon sunt native din vestul Canadei și se folosesc și în deserturi coapte cu fructe.
Pasul 1Încălzește cuptorul la 180°C. Unge ușor o tavă de 20 × 20 cm.
Pasul 2Clătește fructele proaspete și scurge-le bine. Întinde-le în tavă și presară zahărul alb. Fructele congelate pot fi puse direct din congelator.
Pasul 3Amestecă ovăzul, făina, zahărul brun și sarea într-un bol. Încorporează untul sau margarina rece cu un tăietor de aluat ori cu degetele curate până obții firimituri mari.
Pasul 4Presară uniform toppingul peste fructe, fără să-l îndeși.
Pasul 5Coace aproximativ 30–35 min, până când suprafața devine aurie și sucul bolborosește la margini. Dacă folosești fructe congelate și centrul nu bolborosește, continuă în reprize de 5 min.
Pasul 6Așază tava fierbinte pe o suprafață rezistentă la căldură și las-o 15 min. Servește cald. Pune resturile la frigider în cel mult 2 h.
Pentru pregătire în avans, amestecă ingredientele uscate pentru topping și păstrează-le separat la frigider; asamblează înainte de coacere. Iaurtul sau înghețata sunt opționale și nu intră în calcul. Răcește resturile la 4°C sau mai puțin în 2 h, consumă-le în 2–3 zile sau congelează-le. Reîncălzește la 74°C. Dacă le culegi din natură, consumă fructe sălbatice doar dacă le poți identifica sigur.
Estimare rotunjită pentru o optime, pe baza greutăților aproximative pentru fructe, ovăz, făină și zaharuri și a valorilor generice de compoziție. Mărimea fructelor, cât de presat este zahărul, marca untului sau a margarinei și porția schimbă rezultatul. Nu este analiză de laborator sau etichetă de produs.
Conține grâu/gluten; ovăzul poate avea contaminare încrucișată cu gluten. Untul conține lapte. Verifică etichetele margarinei și ovăzului pentru lapte, soia sau alți alergeni. Răcește resturile în 2 h la 4°C sau mai puțin, consumă-le în 2–3 zile sau congelează-le și reîncălzește la 74°C.
Da. Rețeta publicată în Saskatchewan permite fructe proaspete sau congelate. Coace până când sucul bolborosește la margini; fructele congelate pot avea nevoie de mai mult timp.
