Diese Version folgt dem „Saskatoon Crumble“, der im Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2. Aufl., 2008) Beverly Cardinal aus Saskatchewan zugeschrieben wird. Das Buch dokumentiert das Rezept einer einzelnen Mitwirkenden, keine einheitliche Métis-Formel. Saskatoon-Beeren sind im Westen Kanadas heimisch und eignen sich für gebackene Fruchtdesserts.
Diese Version folgt dem „Saskatoon Crumble“, der im Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2. Aufl., 2008) Beverly Cardinal aus Saskatchewan zugeschrieben wird. Das Buch dokumentiert das Rezept einer einzelnen Mitwirkenden, keine einheitliche Métis-Formel. Saskatoon-Beeren sind im Westen Kanadas heimisch und eignen sich für gebackene Fruchtdesserts.
Schritt 1Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 20 × 20 cm Form dünn einfetten.
Schritt 2Frische Beeren abspülen und gut abtropfen lassen. In der Form verteilen und mit weißem Zucker bestreuen. Tiefgekühlte Beeren können direkt aus dem Gefrierfach hinein.
Schritt 3Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter oder Margarine mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
Schritt 4Die Streusel locker und gleichmäßig auf den Beeren verteilen, ohne sie festzudrücken.
Schritt 5Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Fruchtsaft am Rand blubbert. Bei tiefgekühlten Beeren in 5-Minuten-Schritten weiterbacken, falls die Mitte noch nicht blubbert.
Schritt 6Die heiße Form auf eine hitzebeständige Fläche stellen und 15 Minuten ruhen lassen. Warm servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen.
Für die Vorbereitung die trockenen Streuselzutaten mischen und getrennt kühlen; erst kurz vor dem Backen zusammensetzen. Joghurt oder Eis sind optional und nicht eingerechnet. Reste innerhalb von 2 Stunden bei höchstens 4°C kühlen, innerhalb von 2–3 Tagen essen oder einfrieren. Auf 74°C erhitzen. Wild gesammelte Beeren nur essen, wenn du sie sicher bestimmen kannst.
Gerundete Näherung pro Achtel, berechnet mit geschätzten Gewichten für Beeren, Hafer, Mehl und Zucker sowie allgemeinen Nährwertdaten. Beerengröße, Packdichte des Zuckers, Butter- oder Margarinemarke und Portionsgröße verändern den Wert. Keine Laboranalyse und keine Produktkennzeichnung.
Enthält Weizen/Gluten; Hafer kann Spuren durch Kreuzkontakt enthalten. Butter enthält Milch. Margarine- und Haferetiketten auf Milch, Soja und weitere Allergene prüfen. Reste innerhalb von 2 Stunden auf höchstens 4°C kühlen, in 2–3 Tagen essen oder einfrieren und auf 74°C erhitzen.
Ja. Das veröffentlichte Saskatchewan-Rezept erlaubt frische oder tiefgekühlte Beeren. Backen, bis der Saft am Rand blubbert; tiefgekühlte Früchte können länger brauchen.
