Deze versie volgt de ‘Saskatoon Crumble’ die in Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2e editie, 2008) wordt toegeschreven aan Beverly Cardinal uit Saskatchewan. Het boek legt het recept van één bijdrager vast, geen universeel Métis-recept. Saskatoonbessen zijn inheems in West-Canada en worden ook in gebakken fruitdesserts gebruikt.
Deze versie volgt de ‘Saskatoon Crumble’ die in Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2e editie, 2008) wordt toegeschreven aan Beverly Cardinal uit Saskatchewan. Het boek legt het recept van één bijdrager vast, geen universeel Métis-recept. Saskatoonbessen zijn inheems in West-Canada en worden ook in gebakken fruitdesserts gebruikt.
Stap 1Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal van 20 × 20 cm licht in.
Stap 2Spoel verse bessen af en laat ze goed uitlekken. Verdeel ze in de schaal en strooi de witte suiker erover. Bevroren bessen kunnen rechtstreeks uit de vriezer worden gebruikt.
Stap 3Meng havervlokken, bloem, bruine suiker en zout in een kom. Wrijf de koude boter of margarine er met een deegsnijder of schone vingers door tot grove kruimels ontstaan.
Stap 4Verdeel de topping gelijkmatig over de bessen zonder aan te drukken.
Stap 5Bak ongeveer 30–35 min tot de bovenkant goudbruin is en het sap aan de randen borrelt. Bak met bevroren bessen telkens 5 min langer als het midden nog niet borrelt.
Stap 6Zet de hete schaal op een hittebestendige ondergrond en laat 15 min rusten. Serveer warm. Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast.
Meng voor voorbereiding de droge toppingingrediënten en bewaar ze apart in de koelkast; stel het dessert vlak voor het bakken samen. Yoghurt of ijs is optioneel en niet meegerekend. Koel restjes binnen 2 uur tot 4°C of kouder, eet binnen 2–3 dagen of vries in. Verwarm restjes tot 74°C. Eet zelfgeplukte bessen alleen als je zeker weet welke soort het is.
Afgeronde schatting per achtste, gebaseerd op geschatte gewichten voor bessen, haver, bloem en suiker en algemene voedingswaarden. Besgrootte, hoe stevig suiker wordt aangedrukt, merk boter of margarine en portiegrootte beïnvloeden de uitkomst. Geen laboratoriumanalyse of productetiket.
Bevat tarwe/gluten; haver kan glutenkruisbesmetting bevatten. Boter bevat melk. Controleer etiketten van margarine en haver op melk, soja en andere allergenen. Koel restjes binnen 2 uur tot 4°C of lager, eet binnen 2–3 dagen of vries in en verwarm tot 74°C.
Ja. Het gepubliceerde Saskatchewan-recept staat verse of bevroren bessen toe. Bak tot het sap aan de randen borrelt; bevroren fruit kan langer nodig hebben.
