Bu sürüm, Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2. baskı, 2008) kitabında Saskatchewan’dan Beverly Cardinal’e atfedilen “Saskatoon Crumble” tarifini izler. Kitap tek bir katkı sahibinin tarifini kaydeder; tüm Métis aileleri için ortak bir formül sunmaz. Saskatoon meyvesi Kanada’nın batısına özgüdür ve fırın tatlılarında da kullanılır.
Bu sürüm, Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2. baskı, 2008) kitabında Saskatchewan’dan Beverly Cardinal’e atfedilen “Saskatoon Crumble” tarifini izler. Kitap tek bir katkı sahibinin tarifini kaydeder; tüm Métis aileleri için ortak bir formül sunmaz. Saskatoon meyvesi Kanada’nın batısına özgüdür ve fırın tatlılarında da kullanılır.
Adım 1Fırını 180°C’ye ısıtın. 20 × 20 cm kabı hafifçe yağlayın.
Adım 2Taze meyveleri yıkayıp iyice süzün. Kaba yayın ve beyaz şekeri serpin. Dondurulmuş meyveyi çözdürmeden kullanabilirsiniz.
Adım 3Yulaf, un, esmer şeker ve tuzu kasede karıştırın. Soğuk tereyağı veya margarini hamur kesiciyle ya da temiz parmak uçlarıyla iri kırıntılar oluşana kadar yedirin.
Adım 4Kırıntılı karışımı meyvelerin üzerine eşitçe serpin; bastırmayın.
Adım 5Üstü altın rengi olana ve meyve suyu kenarlarda kabarcıklanana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Dondurulmuş meyve kullandıysanız ve orta kısım kabarcıklanmıyorsa 5’er dakika ekleyin.
Adım 6Sıcak kabı ısıya dayanıklı bir yüzeye alın ve 15 dakika dinlendirin. Ilık servis edin. Kalanları 2 saat içinde buzdolabına kaldırın.
Önceden hazırlamak için üst katmanın kuru malzemelerini karıştırıp ayrı olarak buzdolabında saklayın; pişirmeden hemen önce birleştirin. Yoğurt veya dondurma isteğe bağlıdır ve besin hesabına dahil değildir. Kalanları 2 saat içinde 4°C veya altında soğutun; 2–3 gün içinde tüketin ya da dondurun. Yeniden ısıtırken 74°C’ye ulaşın. Doğadan topluyorsanız yabani meyveleri yalnızca türünü kesin tanıyorsanız tüketin.
Sekizde bir porsiyon için yuvarlanmış yaklaşık değerdir; meyve, yulaf, un ve şeker için tahmini ağırlıklar ile genel besin bileşimi değerleri kullanılmıştır. Meyvenin büyüklüğü, şekerin ölçüde sıkıştırılması, tereyağı veya margarin markası ve porsiyon miktarı sonucu değiştirir. Laboratuvar analizi veya ürün etiketi değildir.
Buğday/gluten içerir; yulafta gluten çapraz bulaşı olabilir. Tereyağı süt içerir. Margarin ve yulaf etiketlerinde süt, soya ve diğer alerjenleri kontrol edin. Kalanları 2 saat içinde 4°C veya altında soğutun, 2–3 gün içinde tüketin ya da dondurun; 74°C’ye kadar yeniden ısıtın.
Evet. Saskatchewan’da yayımlanan tarif taze veya dondurulmuş meyveye izin verir. Meyve suyu kenarlarda kabarcıklanana kadar pişirin; donmuş meyve daha uzun sürebilir.
