Ta wersja opiera się na przepisie „Saskatoon Crumble”, przypisanym Beverly Cardinal z Saskatchewan w książce Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (wyd. 2, 2008). Książka dokumentuje przepis jednej współautorki, a nie uniwersalną recepturę Métis. Jagody Saskatoon pochodzą z zachodniej Kanady i wykorzystuje się je w pieczonych deserach owocowych.
Ta wersja opiera się na przepisie „Saskatoon Crumble”, przypisanym Beverly Cardinal z Saskatchewan w książce Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (wyd. 2, 2008). Książka dokumentuje przepis jednej współautorki, a nie uniwersalną recepturę Métis. Jagody Saskatoon pochodzą z zachodniej Kanady i wykorzystuje się je w pieczonych deserach owocowych.
Krok 1Rozgrzej piekarnik do 180°C. Lekko natłuść naczynie 20 × 20 cm.
Krok 2Świeże jagody opłucz i dobrze odsącz. Rozłóż w naczyniu i posyp białym cukrem. Mrożonych możesz użyć bez rozmrażania.
Krok 3W misce wymieszaj płatki, mąkę, brązowy cukier i sól. Posiekaj zimne masło lub margarynę siekaczem albo czystymi palcami, aż powstaną grube okruchy.
Krok 4Rozsyp kruszonkę równą warstwą na jagodach, nie dociskając jej.
Krok 5Piecz około 30–35 min, aż wierzch się zezłoci, a sok będzie bulgotał przy brzegach. Jeśli używasz mrożonych jagód i środek nie bulgocze, dopiekaj po 5 min.
Krok 6Postaw gorące naczynie na żaroodpornej powierzchni i odstaw na 15 min. Podawaj na ciepło. Resztki wstaw do lodówki w ciągu 2 godz.
Przygotowując wcześniej, wymieszaj suche składniki kruszonki i schłodź je osobno; złóż deser tuż przed pieczeniem. Jogurt lub lody są dodatkiem i nie wchodzą do obliczeń. Resztki schłodź do 4°C lub mniej w ciągu 2 godz., zjedz w 2–3 dni albo zamroź. Podgrzej do 74°C. Jedz dziko zebrane owoce tylko wtedy, gdy potrafisz je pewnie rozpoznać.
Zaokrąglone przybliżenie na jedną ósmą, oparte na szacunkowej masie jagód, płatków, mąki i cukrów oraz ogólnych danych o składzie żywności. Wynik zależy od wielkości owoców, ubicia cukru, marki masła lub margaryny i wielkości porcji. To nie analiza laboratoryjna ani etykieta produktu.
Zawiera pszenicę/gluten; płatki owsiane mogą być zanieczyszczone glutenem krzyżowo. Masło zawiera mleko. Sprawdź etykiety margaryny i płatków pod kątem mleka, soi i innych alergenów. Resztki schłodź do 4°C lub mniej w ciągu 2 godz., zjedz w 2–3 dni albo zamroź; podgrzej do 74°C.
Tak. Opublikowany przepis z Saskatchewan dopuszcza świeże i mrożone owoce. Piecz, aż sok zacznie bulgotać przy brzegach; mrożone jagody mogą potrzebować więcej czasu.
