Potrawa
O potrawie Pkhaleuli Kartli
Blanszowany szpinak i boćwina łączą się z orzechami, ziołami, octem i cebulą smażoną po kartlijsku, a następnie są formowane w wytrawne, podawane na zimno kąski.
Pkhaleuli to szeroka rodzina gruzińskich potraw warzywnych, a nie jeden sztywny przepis.
Liście gotuje się do miękkości, chłodzi, dokładnie odciska i drobno sieka, aby masa orzechowa je połączyła i nie stała się wodnista. Mielone orzechy, kolendra, ocet, świeża kolendra, koperek i zielony czosnek nadają orzechowo-kwaśny smak, a smażona cebula delikatną słodycz. Uformuj małe porcje i podawaj schłodzone z granatem.
To kartlijskie połączenie łączy uprawiane liście z orzechami włoskimi i świeżym zielonym czosnkiem. Smażona cebula łagodzi smak, a ocet dodaje pkhali świeżości.
