Potrawa
O potrawie Pelamushi
Pelamushi: gruziński pudding winogronowo-kukurydziany
Niesłodzony sok winogronowy i drobna mąka kukurydziana tworzą błyszczące, zwarte pelamushi z zachodniej Gruzji.
Pelamushi to deser z zachodniej Gruzji, związany z winobraniem. Niesłodzony sok winogronowy gotuje się powoli z drobną białą mąką kukurydzianą, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca; po schłodzeniu można ją kroić.
W Gurii, Adżarii, Megrelii i Imeretii pelamushi zagęszcza się kukurydzą. Podobne wschodniogruzińskie tatara przygotowuje się z mąką pszenną. Drobna mąka kukurydziana daje zwartą konsystencję, a gruba kaszka pozostaje ziarnista.
