Poolse makiełki met noedels, maanzaad, honing, rozijnen en walnoten
Makiełki zijn een Poolse zoete schotel voor kerstavond en bestaan in verschillende regionale varianten. Deze warme versie combineert korte, platte łazanki met maanzaad dat in melk is gekookt en daarna gemalen, plus honing, rozijnen en walnoten. Kook de pasta apart, maal het zachte maanzaad tot een gebonden mengsel en schep alles vlak voor het serveren door elkaar.
Makiełki zijn beschreven als een Poolse kerstavondlekkernij met noedels en maanzaad als basis. Regionale bronnen uit Groot-Polen noemen versies met kluski, oftewel noedels of kleine deegstukjes, en versies met licht tarwebrood. Gedroogd fruit, noten en zoetmiddelen verschillen per huishouden. Dit recept kiest de noedelvariant en gebruikt korte, platte łazanki.
De naam en ingrediënten doen denken aan andere Poolse kerstgerechten met maanzaad, maar de basis maakt het verschil. Silezische makówki worden doorgaans in lagen met brood opgebouwd; dit recept is een warm noedelgerecht. Het is een praktische huiselijke versie en geen vaste formule die elk huishouden in Groot-Polen volgt.
Hele maanzaadjes moeten in de melk zacht worden voordat je ze maalt. Laat het mengsel zachtjes pruttelen en roer regelmatig, zodat de melk niet aanbrandt. Na het malen binden de zaadjes de melk tot een mengsel dat aan de noedels blijft kleven. Honing, rozijnen en walnoten geven extra smaak en beet zonder de pasta te verbergen.
