الماكيووكي البولندية بنودلز مع بذور الخشخاش والعسل والجوز
الماكيووكي حلوى بولندية تُحضَّر لعشية عيد الميلاد، ولها أشكال تختلف من منطقة إلى أخرى. تجمع هذه النسخة الدافئة نودلز łazanki القصيرة والمسطحة مع بذور الخشخاش المطهوة في الحليب والمطحونة، ثم يُضاف العسل والزبيب والجوز. تُسلق النودلز وحدها، وتُطحن خلطة الخشخاش حتى تتماسك، ثم تُخلط المكونات قبل التقديم مباشرة.
تُذكر الماكيووكي ضمن حلويات عشية عيد الميلاد في بولندا، وتعتمد أساساً على النودلز والخشخاش. وتوثق مصادر إقليمية من فييلكوبولسكا نسخاً تُحضَّر بقطع العجين أو النودلز (kluski)، وأخرى بخبز قمح خفيف؛ أما الفواكه المجففة والمكسرات والمحلي فتختلف بين العائلات. تختار هذه الوصفة نسخة النودلز وتستخدم قطعاً قصيرة ومسطحة من نوع łazanki.
ترتبط التسمية والمكونات بحلويات بولندية أخرى تُحضَّر بالخشخاش في عيد الميلاد، لكن أساس الطبق هو ما يميّز كل نسخة. تُحضَّر ماكوفكي سيليزيا عادةً بطبقات من الخبز؛ أما هذه الوصفة فهي طبق نودلز دافئ. إنها نسخة منزلية عملية، وليست صيغة موحدة تتبعها كل عائلات فييلكوبولسكا.
تحتاج بذور الخشخاش الكاملة إلى وقت كي تلين في الحليب قبل طحنها. اترك الخليط على غليان هادئ وحرّكه كثيراً حتى لا يلتصق الحليب بقاع القدر. بعد الطحن، تثخّن البذور الحليب لتكوّن خلطة تلتصق بالنودلز؛ ويضيف العسل والزبيب والجوز نكهة وقواماً من دون إخفاء المعكرونة.
