Makiełki z makaronem, makiem, miodem, rodzynkami i orzechami
Makiełki to słodkie danie wigilijne, które w różnych regionach Polski przyrządza się na kilka sposobów. Ta ciepła wersja łączy krótki, płaski makaron łazanki z makiem ugotowanym w mleku i zmielonym, a następnie z miodem, rodzynkami i orzechami włoskimi. Makaron ugotuj osobno, mak zmiękcz i zmiel na spójną masę, po czym wymieszaj całość tuż przed podaniem.
Makiełki są opisywane jako polska potrawa wigilijna, której podstawą są kluski lub makaron oraz mak. Źródła regionalne z Wielkopolski wymieniają zarówno wersje z kluskami, jak i z lekkim pszennym pieczywem. Bakalie i słodzidło różnią się zależnie od domu. W tym przepisie wybieramy wariant makaronowy i używamy krótkich, płaskich łazanek.
Nazwa i składniki łączą makiełki z innymi polskimi słodkimi potrawami z makiem, ale rodzaj bazy ma znaczenie. Śląskie makówki zwykle układa się warstwami z pieczywem; tutaj podajemy ciepły makaron z makiem. To praktyczna wersja domowa, a nie jeden obowiązujący przepis dla wszystkich rodzin z Wielkopolski.
Cały mak potrzebuje czasu, aby zmięknąć w mleku przed zmieleniem. Utrzymuj łagodne gotowanie i często mieszaj, żeby mleko się nie przypaliło. Zmielony mak zagęszcza mleko i tworzy masę, która oblepia makaron; miód, rodzynki i orzechy dopełniają smak, ale nie przykrywają klusek.
