Makiełki polonesas com macarrão, papoula, mel, passas e nozes
Makiełki são um doce polonês da véspera de Natal, com versões diferentes conforme a região. Esta versão quente combina macarrão curto e achatado łazanki com sementes de papoula cozidas no leite e depois moídas, além de mel, passas e nozes. Cozinhe a massa separadamente, moa a papoula amolecida até formar uma mistura encorpada e só então junte tudo, pouco antes de servir.
Makiełki aparecem entre os doces poloneses da véspera de Natal, com macarrão e papoula como base. Fontes regionais da Grande Polônia descrevem versões com kluski, ou seja, macarrão ou pequenos pedaços de massa, e outras com pão de trigo leve. Frutas secas, castanhas e adoçantes variam de uma família para outra. Esta receita escolhe a versão com massa e usa łazanki curtos e achatados.
O nome e os ingredientes aproximam o prato de outros doces natalinos poloneses com papoula, mas a base faz diferença. As makówki da Silésia costumam ser montadas em camadas com pão; aqui, trata-se de um prato quente de macarrão. É uma versão caseira prática, não uma fórmula única seguida por todas as famílias da Grande Polônia.
As sementes inteiras de papoula precisam amolecer no leite antes de serem moídas. Mantenha uma fervura branda e mexa com frequência para o leite não grudar no fundo. Depois de moídas, as sementes engrossam o leite e formam uma mistura que adere ao macarrão. Mel, passas e nozes complementam o sabor sem esconder a massa.
