01Scaldare forno e teglia
Preriscaldare il forno a 220 °C e lasciare una piccola teglia all'interno per circa 5 minuti.
Komplet lepinja di Užice con kajmak, uovo e pretop caldo
La komplet lepinja è fortemente identificata con Užice e viene chiamata anche lepinja «sa sve». La struttura è definita da quattro elementi: una lepinja rotonda, un uovo, kajmak stagionato e pretop. Quest'ultimo non è un brodo generico: è il fondo grasso e succoso raccolto da un arrosto di maiale o agnello già cotto.
La parte superiore del pane viene tagliata come un coperchio, lasciando intatta la base. Sul fondo restano abbastanza mollica e struttura da assorbire sia l'uovo con kajmak sia il pretop. Scavare troppo il pane lo renderebbe incapace di trattenere i liquidi senza collassare.
I 30 g di kajmak vengono spalmati nella parte inferiore e mescolati con 1 uovo sbattuto direttamente sulla mollica. Il pane aperto e il coperchio passano in forno a 220 °C per circa 10 minuti. Il centro deve rassodarsi ma non seccarsi e raggiungere 71 °C.
Durante lo stesso intervallo i 45 g di pretop già cotto vengono scaldati separatamente fino a 74 °C. Solo dopo la cottura del pane vengono versati sul centro. Questa sequenza mantiene l'uovo ben rappreso e permette alla mollica di assorbire il fondo caldo senza trasformarsi immediatamente in una massa acquosa.