Newfoundlandské sněhové kuličky jsou měkké čokoládové nepečené cukroví z kakaa, ovesných vloček a kokosu, obalené v další vrstvě kokosu. Rodinné recepty se liší množstvím mléka a másla i poměrem ovsa a kokosu. Tato odměřená verze používá neslazené evaporované mléko a tuhne v lednici.
Newfoundlandské sněhové kuličky jsou měkké čokoládové nepečené cukroví z kakaa, ovesných vloček a kokosu, obalené v další vrstvě kokosu. Rodinné recepty se liší množstvím mléka a másla i poměrem ovsa a kokosu. Tato odměřená verze používá neslazené evaporované mléko a tuhne v lednici.
Krok 1Myjte si ruce teplou vodou a mýdlem po dobu 20 sekund. Odvažte suroviny. V žáruvzdorné míse promíchejte oves, 40 g kokosu a kakao.
Krok 2V hrnci smíchejte cukr, rozpuštěné máslo a neslazené evaporované mléko. Zahřívejte na středním plameni a míchejte jen do rozpuštění cukru a plného varu.
Krok 3Přestaňte míchat. Vařte mírně, dokud cukrářský teploměr neukáže 110°C, asi 5 minut od plného varu; odstavte.
Krok 4Horký sirup opatrně nalijte na ovesnou směs. Přidejte vanilku a promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo. Směs zůstane měkká.
Krok 5Nechte krátce uniknout páru, přesuňte směs do mělké nádoby a rychle ji vložte do lednice. Chlaďte nejméně 2 hodiny, dokud půjde tvarovat; do teplé směsi nepřidávejte oves.
Krok 6Čistýma rukama nebo malou naběračkou vytvarujte 24 kuliček o průměru asi 3,5 cm. Obalte je ve zbytku kokosu. Pokud směs změkne, před pokračováním ji znovu vychlaďte.
Krok 7Chlaďte do ztuhnutí. Uchovávejte zakryté při 4°C nebo méně; zbytky po podávání vraťte do lednice do 2 hodin.
Tyto chlazené čokoládovo-ovesné kokosové kuličky pocházejí z Newfoundlandu; často se připravují na Vánoce a podávají po celý rok. Jemný neslazený kokos vytvoří rovnoměrný povrch. Mléčné cukroví uchovávejte při 4°C nebo méně; spotřebujte do 2–3 dnů nebo zmrazte až na 1 měsíc. Nenechávejte je při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.
Zaokrouhlený odhad na jednu kuličku z 24, vypočtený podle běžných hodnot cukru, nesoleného másla, evaporovaného mléka, ovsa, kokosu, kakaa a vanilky. Celá dávka obsahuje přibližně 2 870 kcal, 360 g sacharidů, 47 g bílkovin, 158 g tuku, 41 g vlákniny a 220 mg sodíku. Značky a velikost výsledek mění; nejde o laboratorní analýzu.
Obsahují mléko a kokos. Oves mohl přijít do kontaktu s pšenicí nebo lepkem; pokud se jim vyhýbáte, zkontrolujte etikety. Recept neobsahuje syrovou mouku ani vejce. Před tvarováním si umyjte ruce a náčiní. Rychle vychlaďte, uchovávejte při 4°C nebo méně a spotřebujte do 2–3 dnů nebo zmrazte až na 1 měsíc. Zbytky po podávání vraťte do lednice do 2 hodin; kusy ponechané déle venku vyhoďte. Bezpečnost neposuzujte pouze podle vůně nebo chuti.
Ne. Je mnohem sladší a hustší než neslazené evaporované mléko a může změnit tuhnutí. Použijte neslazené evaporované mléko.
