نادوقي بالأعشاب الطازجة — مقبّلات جورجية من الجبن الطازج

إرشادات وتغذية وسلامة

إذا لم يتوفر النادوقي، يمكن استخدام ريكوتا كاملة الدسم ومبسترة، مع العلم أن القوام والرطوبة يختلفان. لا تصفِّها إلا عند تجمع السائل. ليّن المزيج شديد الكثافة بملعقة من المصل المحفوظ، لا بالماء. لنكهة ثوم أخف استخدم نصف الكمية. للحصة (نحو 105 غ): 150 سعرة، 9 غ كربوهيدرات، 8 غ بروتين، 11 غ دهون، 0.5 غ ألياف، ونحو 510 ملغ صوديوم. القيم تقريبية لأن رطوبة النادوقي وملوحته تختلفان باختلاف المنتج.

يحتوي على الحليب. استخدم جبنًا مبسترًا، واغسل اليدين والأدوات والأعشاب. احفظه عند 4°م أو أقل وأعده إلى الثلاجة بعد التقديم مباشرة. تخلّص منه إذا بقي خارج التبريد أكثر من ساعتين، أو أكثر من ساعة إذا تجاوز الجو 32°م. تُحفظ البقايا مغطاة وتُستهلك خلال يومين أو قبل ذلك إذا نصّ الملصق.