Szlachcice是一种与马佐夫舍东部和波德拉谢南部相关的大个头水煮pierogi。它的标志性馅料以生土豆为主：先像做土豆饼那样擦丝，再和洋葱一起煎炒，直到质地黏合、没有生土豆味。饺子趁热上桌，淋上充足的猪油、酥脆培根和金黄洋葱。
Szlachcice是一种与马佐夫舍东部和波德拉谢南部相关的大个头水煮pierogi。它的标志性馅料以生土豆为主：先像做土豆饼那样擦丝，再和洋葱一起煎炒，直到质地黏合、没有生土豆味。饺子趁热上桌，淋上充足的猪油、酥脆培根和金黄洋葱。
波兰农业部将这道菜列为现今马佐夫舍省的传统产品。官方介绍特别强调它的尺寸：至少是普通pierogi的两倍，长度可达约15厘米，重量约150–200克。这个地方名称和历史背景横跨马佐夫舍东部与波德拉谢南部，介绍时应保留这两个地区的信息。
这份家常做法可制作8只大饺子。面团醒发时可以准备并冷却馅料，这样面团更容易擀开，也不会被热馅弄软。每只饺子都要装足馅料、封紧，再分批水煮。馅料坚持使用擦丝后煎炒的土豆；如果换成煮熟后捣碎的土豆和波兰白干酪twaróg，就成了另一种pierogi。
揉面。在大碗里混合面粉和5克盐。逐渐加入热水和油，用勺搅拌，直到面团不烫手。揉8–10分钟，至表面光滑、有弹性。盖好醒面30分钟。
炒馅。将用于馅料的培根放入宽锅，用中火煎出油。加入切碎的洋葱，炒至柔软、略呈金黄。土豆细擦成丝，静置约5分钟。倒掉多余液体，保留沉淀淀粉并拌回土豆丝。将土豆丝放入锅中，煎炒10–15分钟并经常翻动，直到半透明、能黏合且没有生土豆味。用盐和黑胡椒调味。摊在浅容器中，完全冷却。
擀面皮。将醒好的面团分成8份并盖好。在略撒粉的台面上一次擀一份，做成直径约14–15厘米、厚2–3毫米的薄圆片。
包馅并封口。在每张面皮中央放约100克冷却的馅料。折起面皮，挤出空气，把边缘捏紧。做成饱满的大半月形，封边略压平。保持大尺寸，但不要把封口处的面皮拉得过薄。
分批水煮。大锅水烧至轻轻沸腾，加入10克盐。每次放入几只饺子，轻轻搅动一次以防粘底。饺子浮起后再煮3–4分钟，直到面皮柔软、中心热透。用漏勺捞出并沥水。
做浇头。煮饺子的同时，将用于浇头的培根放入煎锅，用中小火煎至酥脆金黄。加入洋葱，边炒边搅，直到柔软金黄。保留培根块和煎出的油脂。
趁热上桌。将沥干的饺子放在温热的盘子上，充分淋上培根、油脂和洋葱。面皮柔软、浇头滚热时立即食用。
Kluski żelazne 是波兰罗兹省的短小、无馅土豆团子。面团将细擦的生土豆与煮熟后擦碎的土豆混合，再加入面粉、鸡蛋和盐。波兰农业部将其描述为口感结实而有弹性、长度约 6 厘米的团子，传统上配猪油渣和煎洋葱。
Barszcz czerwony zabielany z Ziemak 是波兰马佐夫舍省东北部 Ziemaki 村的传统甜菜汤，当地也受 Kurpie 地区文化影响。它的经典摆盘是在一只宽碗里盛红色酸甜甜菜 barszcz，并在旁边单独放一份土豆泥。汤底使用发酵甜菜 kvass。
Czernickie pierogi 是波兰马佐夫舍地区 Czernice Borowe 一带的传统大号半月形饺子。典型馅料将煮熟并绞碎的肉（常用猪肩肉）、煮熟的荞麦和用油脂炒软的洋葱混合。面团以小麦粉、蛋黄、油和温水制成，封口处捏出明显的褶边。
