Kluski żelazne 是波兰罗兹省的短小、无馅土豆团子。面团将细擦的生土豆与煮熟后擦碎的土豆混合，再加入面粉、鸡蛋和盐。波兰农业部将其描述为口感结实而有弹性、长度约 6 厘米的团子，传统上配猪油渣和煎洋葱。
Kluski żelazne 是波兰罗兹省的短小、无馅土豆团子。面团将细擦的生土豆与煮熟后擦碎的土豆混合，再加入面粉、鸡蛋和盐。波兰农业部将其描述为口感结实而有弹性、长度约 6 厘米的团子，传统上配猪油渣和煎洋葱。
żelazne 意为“铁”，指团子特有的灰色调，铁并不是食材。各家配比不同，传统产品登记资料也没有规定固定用量。这个便于操作的家常版本给出明确分量，同时保留生、熟土豆混合这一关键做法。
面团捏成短短的椭圆形，不包馅，也不搓成长面条。生土豆擦碎后挤去多余水分，但要保留沉淀下来的淀粉并重新拌入；煮熟的土豆放凉后再擦碎。猪背膘慢慢煎出油脂和酥脆油渣，再用猪油炒洋葱作为浇头。
煮土豆并放凉。将 500 克土豆放入锅中，加水没过。煮沸后转小火，煮至细刀可轻松插入中心，约 20–25 分钟，具体时间取决于大小。沥干后放凉约 25 分钟，直到可以拿取。必要时去皮，用擦丝器的大孔擦碎。
擦碎并挤干生土豆。将另外 500 克土豆去皮，放在铺于碗上的干净布中细擦。收拢布口，用力挤出多余水分。静置约 5 分钟，小心倒掉上层液体，留下碗底的白色淀粉，再将淀粉拌回生土豆中。
拌面团。将擦碎的熟土豆、面粉、轻轻打散的鸡蛋和 5 克盐加入生土豆中。短暂揉拌至均匀成团。面团应保持湿润，但能捏成短椭圆形。如果土豆特别湿，可每次加一茶匙面粉，直到刚好能成形。
整形。双手沾湿，捏出约 24 个短椭圆团子，每个长约 6 厘米，粗细尽量一致。不要包馅，捏紧一些。放在撒了少许面粉的托盘上，等待水烧开。
煎出油渣。将猪背膘切成小丁，放入宽煎锅，以中小火慢慢煎 12–15 分钟，间或翻动，直到猪油析出、油渣酥脆并略呈金黄色。洋葱切细，加入锅中再煎 6–8 分钟，至柔软金黄。保温备用。
煮团子。在 6 升水中加入 10 克盐，烧至稳定的轻沸状态。分批放入团子，不要挤得太满，轻轻搅动一次以防粘底。团子浮起后再小火煮 2–3 分钟，直到柔软且中心热透。用漏勺捞出并沥水。
上桌。将团子分到四个温热的盘子中，浇上油渣、洋葱和少许猪油，趁热享用。
Barszcz czerwony zabielany z Ziemak 是波兰马佐夫舍省东北部 Ziemaki 村的传统甜菜汤，当地也受 Kurpie 地区文化影响。它的经典摆盘是在一只宽碗里盛红色酸甜甜菜 barszcz，并在旁边单独放一份土豆泥。汤底使用发酵甜菜 kvass。
Czernickie pierogi 是波兰马佐夫舍地区 Czernice Borowe 一带的传统大号半月形饺子。典型馅料将煮熟并绞碎的肉（常用猪肩肉）、煮熟的荞麦和用油脂炒软的洋葱混合。面团以小麦粉、蛋黄、油和温水制成，封口处捏出明显的褶边。
Żurek po krakowsku 是波兰克拉科夫地区的一种汤，以 żur 制作；żur 是液态发酵黑麦汤种，风味温和、略带酸味。波兰传统产品名录将克拉科夫这一产品描述为可直接使用的黑麦汤种，而不是一份完整且唯一的汤品配方。当地介绍会把这种汤种与烟熏肉或香肠、土豆或鸡蛋搭配。这份配方把这些元素整理成六碗分量。
