Pierogi z fasolą Piękny Jaś 是波兰的小型半月形饺子，内馅为捣碎的白豆。传统产品名录对小波兰省版本的描述是浅色柔软的面皮、带褶边的封口，以及米色豆馅；馅里有时能看到金黄色洋葱。登记描述的大小约为长 6–7 厘米、最宽处 3 厘米、高 1 厘米。
Pierogi z fasolą Piękny Jaś 是波兰的小型半月形饺子，内馅为捣碎的白豆。传统产品名录对小波兰省版本的描述是浅色柔软的面皮、带褶边的封口，以及米色豆馅；馅里有时能看到金黄色洋葱。登记描述的大小约为长 6–7 厘米、最宽处 3 厘米、高 1 厘米。
波兰农业部记录了咸味和甜味两类白豆馅。咸味做法是把煮熟的豆子捣碎或磨碎，加入大蒜、盐和胡椒，再拌入炒洋葱及猪油或鹅油，让馅料成形。甜味做法则用黄油和糖，有时加入香草或干果。本家庭配方采用有明确用量的咸味做法，这也是通常给成年人吃的版本：用猪油黏合豆馅，最后配上黄油炒软的洋葱。
干豆需提前浸泡一夜，先充分沸煮，再炖到完全软透。煮豆时制作热水面团，随后把豆子捣碎，与炒洋葱和调味料混合。擀开面团，切出小圆片，包成半月形后分批煮熟。成品应柔软完整，豆馅清晰，表面配金黄色洋葱。
浸泡豆子。用足量冷水没过干豆，放入冰箱浸泡 8–12 小时。沥干并冲洗。计划上桌前一天开始。
彻底煮熟豆子。将豆子放入大锅并加新水没过。大火滚沸 10 分钟，再调小火稳定地炖 50–70 分钟，直到每颗豆子完全软透。陈豆可能需要更久；遵照包装说明。充分沥干，不要品尝或食用未熟透的豆子。
和面并醒面。在大碗中混合面粉和盐，拌入鸡蛋与油。逐渐倒入热水，用勺子搅拌成粗面团。揉 8–10 分钟至表面光滑、有弹性。盖好，醒 30 分钟。
调制咸味馅。平底锅中用中小火融化猪油。加入洋葱丁炒 8–10 分钟，至变软并略呈金黄。加入大蒜炒 30 秒。趁豆子仍温热时将其捣碎，再拌入洋葱、盐和胡椒。放凉至容易操作。
包饺子。在略撒粉的台面上把面团擀至约 2 毫米厚，用 7 厘米切模切出 32 片。每片中央放约 18 克馅。对折成半月形，挤出空气，牢牢捏合边缘并做出褶边。成品保持小巧，长约 6–7 厘米。
分批水煮。大锅水烧至轻轻沸腾，分批放入饺子并轻轻搅动一次。饺子浮起后再煮 2–3 分钟，直到面皮熟软、封口仍然闭合。用漏勺捞出并沥水。其余批次煮好前，可用少量黄油让已熟的饺子保持温热。
炒洋葱并上桌。平底锅中用中小火融化黄油，加入洋葱片炒 10–12 分钟，偶尔翻动，直到柔软金黄。将洋葱铺在热饺子上，趁热食用。
Zagórzańska zupa z karpieli na mleku 是波兰小波兰省扎古日地区的一道地方蔬菜汤。当地名称中的 karpiel 指芜菁甘蓝（rutabaga，也称瑞典芜菁）。扎古日地区包括贝斯基德岛山脉的一部分和戈尔采山脉北部，姆沙纳多尔纳是当地的区域中心。波兰农业部传统产品名录将这道汤描述为浅黄色、略带奶油感的汤汁，其中能看到黄色芜菁甘蓝、胡萝卜和土豆块，并有干香草点缀。
Śląski żur na maślance 是波兰上西里西亚奥波莱地区的一道地方汤，属于酸味黑麦汤 żur 的大家族，但这个具体版本使用发酵酪乳，而不是发酵黑麦面种。波兰传统产品名录将它描述为灰色、稀汤状，味道酸，并带有明显的蘑菇香气。
Wątróbki gęsie po siewiersku 是波兰西里西亚省西韦日尔（Siewierz）的地方特色菜。波兰农业部传统产品名录将它描述为用鹅油和黑胡椒烹制的不规则鹅肝块，通常搭配烤苹果。当地传统与西韦日尔周边小农场饲养的鹅有关。
