斯塔罗科尔尼察波兰奶酪可丽饼（Naleśniki starokornickie）

斯塔罗科尔尼察波兰奶酪可丽饼（Naleśniki starokornickie）

简介： 这款马佐夫舍地区的可丽饼包入甜味波兰白干酪，折成三角信封形，再煎至金黄、边缘微微焦糖化。

Naleśniki starokornickie 起源于马佐夫舍的斯塔罗科尔尼察。登记的地方特色是一种包着甜味白干酪、折成信封或近似三角形的薄饼。成品质地较紧实，颜色从浅棕到黄色不等，切面能看到白色奶酪；传统风味带有香草和肉桂。

当地“Korniczanki”妇女团体的做法会在面糊中加入蛋黄、融化的黄油和打发蛋白。磨碎的白干酪再与蛋黄、糖和香草混合；可丽饼抹上馅料，折成三角形，用油或黄油煎至两面上色。本家庭版按克量取，保留这一方法并加少许肉桂；它是便于家庭操作的版本，不声称复刻某位登记生产者的精确配方。

调好可流动的面糊，静置时准备奶酪馅。煎出八张薄饼，抹上馅料并折成紧实的信封形。将包好的可丽饼两面小火煎至金黄，含蛋馅料中心达到71°C。每人食用两张，可热食或冷藏后食用，也可另配酸奶油。