拉索维亚风味酸菜大麦（Kapusta z kaszą jęczmienną po lasowiacku）

拉索维亚风味酸菜大麦（Kapusta z kaszą jęczmienną po lasowiacku）

简介： 酸味清爽的波兰家常菜，以欧洲式发酵卷心菜（酸菜）和煮软但颗粒分明的大麦制成，口感湿润而松散。

这道菜与波德喀尔巴阡省拉索维亚文化区的戈尔基村有关。官方介绍将它描述为米黄色、质地较松、味道偏酸，并带有发酵卷心菜的气味。区域饮食资料也记录了卷心菜与大麦的搭配。

波兰传统产品名录的条目没有提供准确用量或完整做法，因此这份四人份配方是实用的家庭改编，并非声称复原某一户的登记配方。它保留酸菜和大麦这组核心食材，也与另一种含烟熏培根和豆子的拉索维亚菜式 kapusta z zasypką 区分开来。

可作为饱腹的素食主菜，也可搭配另行烹制的猪肘、鸭肉或排骨。大麦含麸质。不同酸菜的酸度和咸度差异较大，先尝再决定是否加盐。