用明格列利亚阿吉卡酱、甜椒、大蒜和芫荽在番茄酱汁中轻炖鲤鱼，制作这道格鲁吉亚风味的鱼料理。
波季位于萨梅格列罗，当地常用阿吉卡酱为鱼类和其他菜肴调味。附近的奥克罗湖也有鲤鱼。本家常版本以适量配方将鲤鱼片与番茄、红色阿吉卡酱和香草轻轻炖煮，味道鲜亮微辣。
酱汁在炉灶上制作：先将鱼块短暂煎上色，再放入番茄混合物中以小火煮熟。选择厚度相近、已去除小刺的鱼片，并避免搅动，以保持鱼片完整。
阿吉卡酱的辣度和咸度因产品而异。若不熟悉手头的酱料，先用适量，尝过番茄酱汁后再决定是否添加，并查看标签。罐装番茄和阿吉卡酱都可能带来钠。芫荽粉和新鲜香草能增加香气，无需额外加入很多盐。
准备并调味鱼肉。 将鲤鱼擦干，用手指检查每份鱼片是否有小刺。用部分盐和胡椒轻轻调味。生鱼、双手和用具须与可直接食用的食物分开；处理后清洗双手和台面。
煎鱼片。 在宽口厚底锅中以中高火加热一半葵花籽油。每面煎约2分钟，仅煎至表面略微上色；鱼片会在酱汁中继续煮熟。用鱼铲将鱼片盛到干净盘中。
制作番茄阿吉卡酱汁。 将剩余油倒入锅中。加入洋葱和红甜椒，边搅拌边煮5–6分钟，直到开始变软。加入大蒜和芫荽粉，搅拌30秒。拌入番茄和阿吉卡酱，再加入少许热水调成较稀的酱汁。小火煮8–10分钟，直到甜椒变软。尝味后再决定是否加盐或阿吉卡酱。
炖煮鱼肉并收尾。 将鲤鱼片轻轻放入酱汁中。盖上锅盖，小火炖约6–10分钟，时间视厚度而定，直到最厚处至少达到63°C、鱼肉变不透明且容易剥落。若酱汁过稠，加入少量热水。轻轻拌入香菜和欧芹，避免弄碎鱼片。离火，加盖静置5分钟后上桌。
鲤鱼片在番茄酱汁中轻轻炖煮，并以明格列利亚阿吉卡酱、甜椒、大蒜和芫荽调味。最后撒上新鲜香草。这是一道以波季为背景的家常做法，可搭配ghomi或面包。
含鱼类。查看阿吉卡酱和罐装番茄标签，了解其他过敏原、麸质和交叉接触提示。生鱼保持冷藏，处理后清洗双手和台面，并为即食食品使用单独的器具。最厚处必须达到至少63°C；鱼肉应不透明且容易剥落。熟鱼在室温下放置不得超过2小时；剩菜应尽快冷却并在4°C或以下保存。
