用新鲜肖蒂面包搭配成熟的图舍蒂古达奶酪，制作一份简单的四人分享奶酪盘。
გუდის ყველი · 4份 · 简单 · 10分钟
古达奶酪的名称来自传统上用来熟成奶酪的皮袋。图舍蒂古达与格鲁吉亚东部的图舍蒂山区密切相关。它的风味来自奶酪本身：原产地保护规范将其描述为质地致密、略有弹性，味道咸、辛香而鲜美。
Georgia Travel将德达斯普里（也称肖蒂面包）列为经典搭配。这份简单的奶酪盘以奶酪为主，让面包平衡其浓郁味道。请选择已经熟成、标签清晰且来源可追溯的成品奶酪；本食谱介绍食用方式，不是家庭制奶酪方法。
每人准备50克奶酪和60克面包。奶酪的咸度会因奶源和生产者而异，摆盘前先尝一小块，不要另加盐。奶酪在摆盘前保持冷藏，准备好后立即食用。
გუდის ყველი · 4份 · 简单 · 10分钟
检查并冷藏。 奶酪在上桌前一直放在冰箱中。阅读标签，确认奶源是否经过巴氏杀菌，并遵照包装上的储存说明。
切奶酪。 用干净的刀将古达奶酪切成8–10毫米厚片，分成四份，每份50克。
准备面包。 将肖蒂面包撕成四份，每份约60克。
摆盘上桌。 每个餐盘放一份奶酪和面包，也可将全部食材摆在一只大盘上。不要加盐，立即食用。
用简单的格鲁吉亚方式享用风味鲜明的图舍蒂古达奶酪：切成厚片，搭配新鲜肖蒂面包。
古达奶酪风味浓郁，咸度也可能较高。先按每人50克准备，再让食客按口味多取面包；无需加盐。若奶酪刚从冰箱取出时很硬，只在切片和摆面包的时间内短暂回温。
购买时选择能清楚标明产品名称和牛奶处理方式的生产者或商家。两次食用之间将奶酪包好冷藏，并遵守开封后的食用期限。肖蒂面包最好在购买当天食用；买不到时，可搭配普通的格鲁吉亚式小麦面包。
含牛奶和小麦（麸质）。传统图舍蒂古达使用未经巴氏杀菌的生乳制作。即使生产过程谨慎，生乳制品仍可能含有有害微生物。巴氏杀菌乳制品是风险较低的选择。不要将未经加热的生乳奶酪提供给未满5岁的儿童、65岁以上人士、孕妇或免疫力较弱者；请为他们提供巴氏杀菌奶酪。将古达奶酪保存在4 °C或以下，使用干净餐具，在室温下放置不超过2小时。剩余奶酪尽快冷藏，并遵守包装开封后的保存说明。
