温莎风味披萨

步骤 1在盆中混合面粉、酵母和面团用盐。加入温水和橄榄油，拌成粗糙面团。在略撒粉的台面揉8至10分钟，直到光滑有弹性。盖好，在室温下发酵约60分钟，至面团鼓起。

步骤 2发酵时，把披萨石、钢板或倒扣的厚烤盘放在烤箱中层。烤箱升至250°C或最高温度，至少预热30分钟。

步骤 3将碎番茄与酱料用橄榄油、牛至、蒜粉、盐和黑胡椒拌匀。蘑菇充分沥干并擦干。把全熟意式辣肠刨丝、青椒切丁，组装前冷藏配料。

步骤 4在披萨铲或第二个倒扣烤盘背面撒玉米粉。轻轻把面团拉成直径30厘米的圆形，边缘稍厚。轻晃铲子，确认面团能滑动。

步骤 5把酱薄薄抹开，边缘留1.5厘米。将马苏里拉奶酪铺在酱上，再把辣肠、蘑菇和青椒放在奶酪上。中心不要堆得太厚。

步骤 6将披萨滑到预热的烤制表面上。以250°C烤约10至14分钟，直到边缘金黄、奶酪冒泡且饼底熟透。烤盘烘烤可能多需几分钟；查看底部。

步骤 7把披萨移到砧板上静置3至5分钟，切成8块趁热享用。剩余披萨须在2小时内冷藏于4°C或以下；2至3天内食用，复热至74°C。