Figgy duff 是纽芬兰的葡萄干布丁，传统上用布袋包好后水煮或蒸制，常与 Jiggs’ Dinner 一起上桌。名称中的“figgy”指葡萄干布丁的传统，并不表示本配方要放干无花果。这款带有温和香料味的布丁加入糖蜜，用干净的布袋以小火慢煮。可作为水煮大餐后的甜点，也可单独享用。热糖蜜酱 molasses coady 为可选配料。
在纽芬兰，duff 指水煮布丁，figgy duff 则是加入葡萄干的版本。它常与 Jiggs’ Dinner 联系在一起，也适合作为家常甜点。当地和家庭配方各不相同：有些用面粉、葡萄干和糖蜜；较早的社区食谱也记录了泡软的面包屑，有些做法还会加入其他干果。本配方是使用面粉、葡萄干和糖蜜的实用版本，并不声称代表唯一的家庭配方。
把面糊装入干净、湿润的布袋扎紧，再用小火慢煮。布袋要保持浸没，并与锅底隔开；水应持续微沸，不要剧烈翻滚。可选糖蜜酱能增加甜味，但不计入下方营养估算。
准备锅具在大汤锅中加足量水，使扎好的布丁上方至少有 5 cm 水。锅底放一只小耐热盘或锅架，避免布袋直接接触锅底。趁着准备面糊时将水烧开。
混合干料在大碗中将面粉、泡打粉、多香果、丁香和盐拌匀。加入葡萄干和红糖，搅拌至分布均匀。
调制面糊在量杯中搅匀糖蜜、牛奶、融化的黄油和香草精。倒入干料中，搅拌至刚好形成浓稠柔软的面糊。不要尝生面糊。若还有干面粉，每次加 1 汤匙牛奶；面糊应能用勺子舀起并保持形状，而不是流动状。
扎好布丁将干净的棉布或细棉布浸湿并拧干，铺在干净台面上，在中央撒上布袋用的 15 g 面粉。把面糊放在中央，留出膨胀空间。收拢布料并用厨房绳扎牢，留约 5 cm 的余量，并留一个小环方便提起。
慢煮用食物夹把包好的布丁放到锅架上。若水不足以盖过布袋至少 5 cm，就补入沸水。待水恢复微沸后盖锅，以稳定的小火煮 105 分钟。布袋要保持浸没并离开锅底；间歇查看水位，需要时补入沸水。
静置并检查用食物夹小心提起热布袋，放在带边托盘上。静置 10 分钟后，远离面部打开。用干净温度计测量中心：约 90°C 是判断熟度的实用参考；布丁应已定型，不能有湿软的生面糊。如果中心温度较低或仍像面糊，重新扎好布袋，再煮 15 分钟后复查。
制作可选酱汁并食用将 120 mL 糖蜜、水、黄油和苹果醋放入小锅，边搅拌边小火煮 10 分钟至顺滑。切片后趁热食用，可不加酱，也可淋一勺酱汁。
提前准备： 可提前一天煮好布丁，尽快冷却、盖好并冷藏。复热时可保持包裹状态，也可切片后加热至冒热气。切片后冷冻可保存最多 2 个月。
保存和复热： 煮好的布丁应在 2 小时内装入带盖容器冷藏，并在 3–4 天内食用。盖好后放入 160°C 烤箱复热至冒热气；也可用微波炉分短时加热，按需翻面。包好的布丁片可冷冻最多 2 个月；在冰箱中解冻后复热至冒热气。
食用方式： Figgy duff 常作为 Jiggs’ Dinner 的甜点，也可以单独食用。糖蜜酱是可选的；不加酱会少一些甜味。酱汁不计入营养估算。
这是根据食材计算并取整的估算值，并非实验室检测。未计入可选糖蜜酱，也未计入撒在布袋上的面粉，因为这部分并不用于食用。面粉、葡萄干和糖蜜的品牌及量取方式会影响结果。
含小麦/麸质和乳制品。不要尝生面粉或生面糊；生面粉可能带有有害细菌。使用干净、适合接触食品的布和厨房绳。布袋应完全浸在微沸水中，并远离锅底。将热布袋放在托盘上提起和打开，脸部避开蒸汽以免烫伤。剩食应在 2 小时内冷藏，温度保持在 4°C 或以下。
没有。纽芬兰的食物名称中，“figgy”指葡萄干布丁传统。本配方使用葡萄干，不放干无花果。
这是纽芬兰一些布丁会搭配的热糖蜜酱。本快速版本加入水、黄油和少许苹果醋；酱汁为可选。
可以。它常作为 Jiggs’ Dinner 的甜点，也能单独作为甜品上桌。
