多伦多豌豆粉培根三明治

多伦多豌豆粉培根三明治与圣劳伦斯市场密切相关：腌制猪里脊裹玉米粉煎热后，叠放在柔软的凯撒卷中，常配芥末。“Peameal”是沿用至今的历史名称；如今常见的外层裹粉是玉米粉。本家庭做法烹煮市售豌豆粉培根，不包含腌制方法。

实用提示

食材

做法

步骤 1切开面包卷。若使用整块豌豆粉培根，用干净刀切成8片、每片约1厘米厚。生猪肉及其汁液要与面包和即食食品分开。
步骤 2用中火加热大煎锅。锅面需要时薄薄涂一层黄油或油。分批煎，每片周围留出空间。
步骤 3每面煎约3–4分钟，并根据厚度和火力调整，直到表面金黄。用干净温度计插入每片最厚部分中心检查；猪肉需达到71°C。熟肉放在干净盘子上，不能放回装过生肉的盘子。
步骤 4在煎锅上短暂烘热面包切面，至温热微金黄即可，不要烤干。
步骤 5在卷内抹芥末。每份夹入两片热豌豆粉培根并立即食用。鸡蛋、奶酪和卷心菜沙拉可作为变化搭配，不属于这款简洁的市场风格做法。

实用提示

猪肉趁热立即食用。可配酸黄瓜或简单的绿叶沙拉。

剩余熟肉尽快装入有盖容器冷藏，温度保持在4°C或以下，并遵照产品包装说明。熟食在室温下不要放置超过2小时。

将剩余猪肉重新加热至中心达到74°C。面包卷另行加热，食用前再组装。

控制要点

营养信息

每份四舍五入估算，依据通用豌豆粉培根、凯撒卷、芥末和少量煎锅油脂数据；未经实验室检测。腌制配方和品牌会显著改变钠与热量。

过敏原与食品安全

面包卷含小麦/麸质，芥末含芥末。查看产品标签以确认其他过敏原。生猪肉分开放置，接触后清洗双手和器具，并用干净温度计确认71°C。

常见问题

不一样。豌豆粉培根是裹玉米粉的腌制猪里脊；五花培根通常取自猪腹部。

不可以。这是使用市售豌豆粉培根制作三明治的做法，不是腌制或保存配方。

多伦多豌豆粉培根三明治