Backhendl

Çıtır kaplaması ve sulu etiyle klasik bir lezzet olan Backhendl, Avusturya'nın geleneksel kızarmış tavuk yemeğidir. Kökeni 18. yüzyıla uzanır; o dönemde Viyana sarayında öne çıkan bir yemekken zamanla ulusal bir hazineye dönüşmüştür. Genellikle taze salata veya patatesli bir eşlikçiyle yenir ve sevilen bir rahatlatıcı yemektir. Tarif; yağı ısıtmayı, paneleme istasyonu kurmayı ve tavuğu partiler halinde pişirmeyi içerir. İç sıcaklık 165°F (74°C) seviyesine ulaşmalıdır. Tavuk daha sonra yağını süzdürmek üzere alınır ve limon dilimleriyle servis edilir. Backhendl; tereyağlı maydanozlu patates, salatalık salatası veya patates salatasıyla çok iyi gider. Daha fazla çıtırlık için normal galeta unu yerine panko kullanabilirsiniz. Kızartmalarda sık kullanılan sade yağ da güçlü bir lezzet verir. Backhendl yalnızca kızarmış tavuk değil, Avusturya gastronomi mirasının bir temsilidir. Avusturya'nın tadını gerçekten hissetmek için bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle paylaşın.