Backhendl

Clássico irresistível com cobertura crocante e carne suculenta, o Backhendl é a tradicional refeição austríaca de frango frito. Originário do século 18, foi um destaque na corte vienense e desde então se tornou um tesouro nacional. Normalmente consumido com uma salada fresca ou acompanhamento de batata, é uma comida afetiva muito apreciada. A receita pede aquecer o óleo, montar uma estação para empanar e fritar o frango em porções. A temperatura interna deve atingir 165°F (74°C). Em seguida, o frango é escorrido e servido com fatias de limão. O Backhendl combina bem com batatas com manteiga e salsa, salada de pepino ou a própria salada de batata. Substitua a farinha de rosca comum por panko para obter ainda mais crocância. Frequentemente usada em frituras, a manteiga clarificada proporciona ótimo sabor. O Backhendl representa o legado gastronômico austríaco, não apenas frango frito. Saboreie esta deliciosa refeição com pessoas queridas para realmente provar a Áustria.